Poulet aux Fruits Secs
Les ingrédients
1 poulet
4 dattes dénoyautées et coupées en dés
4 figues sèches coupées en dés
2 cuillères à soupe de noix concassées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café d'ail en semoule
2 panais
2 pincées de sel
2 tours de moulin à poivre
Les ustensiles
- Couteau
- Four
72 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Les durées de cuisson sont données pour un poulet de 1,2-1,4 kg. Pour savoir si la viande est bien cuite, piquez la cuisse avec un couteau et regardez la couleur du jus qui s’en écoule. S’il est clair, c’est bon. Si vous voyez du sang s'écouler c'est que ce n'est pas assez cuit. découpez le et remettez les cuisses à cuire au four pendant 5 minutes ou bien à la poêle.
Mettez 1 poulet à température ambiante.
Préchauffez le four à 240°C (Th. 8).
Épluchez et coupez en gros cubes 2 panais.
Préparez 4 dattes dénoyautées et coupées en dés, 4 figues sèches coupées en dés et 2 cuillères à soupe de noix concassées et farcir le poulet.
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de moutarde.
Avec 1 cuillère à café d'ail en semoule.
Déposez 1 poulet dans un plat allant au four.
Versez 2 panais avec 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre.
Badigeonez la volaille avec le mélange du bol (avec un pinceau ou avec les doigts).
Enfournez et cuire 20 min puis baissez le four à 200°C (Th. 6,5).
Puis cuire 30 min en arrosant régulièrement avec un peu d'eau, puis avec son propre jus par la suite.
Au bout de ce temps, éteignez le four et recouvrez le poulet d'une feuille d'alu.
Laissez reposer 10 min dans le four avec la porte entrouverte.
Videz la farce du poulet dans le plat puis découpez celui-ci directement dans le plat
ou bien sur une planche en essayant de garder le jus qui s'écoule pour le remettre dans le plat.
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