Pizza à la pâte de chou-fleur

Lavez 4 portions de chou-fleur, puis mixez les fleurettes jusqu'à obtenir une semoule assez fine.

Versez cette semoule de légumes dans un torchon propre pour obtenir un balluchon. Pressez fort pour extraire le jus au maximum.

Dans un saladier, mélangez 2 oeufs, 1 poignée de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de fromage à tartiner végétal. Ajoutez votre semoule de légume. Mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez le tout afin d'obtenir une forme ronde de pizza.

Enfournez votre pizza de légume à 180 degrés pendant 40 minutes. Ouvrez votre four régulièrement (toutes les 10min environ) pour enlever la vapeur. A mi-cuisson, tournez votre pizza.

Sortez la pizza du four et dessus étaler 6 cuillères à soupe de sauce tomate.

Enfournez votre pizza pendant 10 - 15 minutes.

Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre.