Maquereaux au vin blanc

Rincez 4 filets de maquereaux. Disposez-les dans un plat.

Assaisonnez avec 1 pincée de sel.

Placez-les au réfrigérateur.

Epluchez et émincez finement 1 carotte et 1 oignon.

Dans une casserole, faites chauffer 20 cl de vin blanc sec, 1 carotte et 1 oignon.

Assaisonnez avec 2 tours de moulin à poivre.

Faites chauffer pendant 10 minutes.

Coupez 1/2 citron en rondelles. Ajoutez les rondelles dans la casserole.

Versez 5 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc.

Laissez cuire 5 minutes de plus, à feu doux.

Versez le contenu de la casserole sur les maquereaux.

Laissez refroidir, puis placez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.