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Salade de quinoa à la feta et cumin

Les ingrédients

  • 70 g de quinoa multicolore

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue

  • 20 cl d'eau

  • 1 pointe de couteau de curcuma moulu

  • 1 pointe de couteau de piment doux moulu

  • 1 pointe de couteau de cumin moulu Épices Fuchs

  • 1 courgette

  • 1 petit oignon rouge

  • 70 g de feta

  • 1/4 botte de basilic

  • 1 branche de persil plat

  • 40 g de noisettes

  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

  • 2 tours de moulin à poivre

  • 2 poignées de tomates cerises

Les ustensiles

  • Balance
  • Casserole
  • Couteau
  • Plaques
  • Poële
  • Saladier
  • Verre mesureur
  • timer31 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score B
  • Éco-Score A

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Cette recette pleine de fraîcheur offerte par les Épices FUCHS est idéale pour les déjeuners d'été, au soleil !

  • Rincez et égouttez 70 g de quinoa multicolore.

  • Portez à ébullition 20 cl d'eau, avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de coriandre moulue, 1 pointe de couteau de curcuma moulu, 1 pointe de couteau de piment doux moulu et 1 pointe de couteau de cumin moulu Épices Fuchs.

  • Versez le quinoa dans ce bouillon. Faites mijoter environ 15mn à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Retirez du feu.

  • Pendant ce temps, lavez et taillez en julienne 1 courgette.

  • Lavez 2 poignées de tomates cerises et coupez-les en 2.

  • Epluchez et coupez en rondelles 1 petit oignon rouge.

  • Emiettez grossièrement 70 g de feta.

  • Lavez, essorez et hachez 1/4 botte de basilic et 1 branche de persil plat.

  • Faites griller 40 g de noisettes à sec dans une poêle. Enlevez leur peau en les frottant dans un torchon. Puis hachez-les grossièrement.

  • Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa. Assaisonnez avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc et 2 tours de moulin à poivre.

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