Pain hérisson aux herbes et au fromage

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

À l’aide d’un couteau à pain, incisez un quadrillage d’env. 4-5 cm de profondeur dans 1 miche de pain de campagne, sans la couper entièrement.

Avec un couteau découpez 250 g de cheddar et 250 g de fromage à raclette en lamelles de 4-5 mm de largeur.

Lavez et émincez en fines rondelles 2 oignons nouveaux.

Réservez 2 cuillères à soupe des tiges vertes des oignons nouveaux.

Taillez en petits dés 6 tomates séchées et 10 olives noires dénoyautées.

Dans une casserole, faite chauffer 6 cuillères à soupe d'huile avec 4 cuillères à café d'ail des ours lyophilisé, 3 cuillères à café de thym et 1 cuillère à café de piment fort.

Glissez de petites portions de fromage, de tomates et d’olives dans les fentes du pain.

Ajoutez également les oignons nouveaux avant de badigeonner la garniture avec l’huile aux herbes.

Déposez le pain sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.

Entortillez les deux extrémités du papier cuisson et couvrez le pain de papier d'aluminium.

Enfournez ainsi à mi-hauteur pour env. 20-23 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Le fromage doit être fondant, sans être gratiné.

Parsemez le pain des tiges vertes d’oignons nouveaux, d’amandes fumées et de thym, puis servez sans attendre.