Vous connaissez déjà l’importance d’avoir premièrement un frigo bien organisé, ainsi que des placards. Reste néanmoins à faire la même chose avec l’organisation du congélateur ! Parce que choisir astucieusement ce que vous congelez et connaître les bonnes méthodes pour le faire, c’est ainsi s’assurer d’avoir toujours sous la main de quoi gérer un repas sympa de dernière minute. Et ça, on aime ! 
Organisation du congélateur : pour quoi faire ?
C’est une question vraiment basique mais c’est aussi la base pour optimiser la façon dont vous le faites. Vous voulez composer chaque semaine un planning de repas ? Ne plus faire de courses de dernière minute, chronophages et peu économiques ? Ou peut-être profiter des colis de viande bio d’une ferme proche de votre domicile ?
La congélation apporte plusieurs bienfaits aux aliments : elle limite la croissance des micro-organismes (sans pour autant les détruire), et elle préserve le goût !
➡️ Vos habitudes
En premier lieu, réfléchissez à votre situation actuelle. Est-ce que vous dînez seul sur le pouce ? Dans ce cas vous n’avez pas les mêmes besoins qu’une famille de quatre enfants qui se met à table à 19h pétantes… Vous faites peut-être aussi à manger à votre bébé tôt pour vous réserver le moment du dîner pour discuter ou… finalement regarder une série.
En bref, prenez le temps de jeter un œil sur votre smartphone pour vous faire une idée du créneau que vous accordez à la préparation du dîner et ainsi faire le point sur ce que vous cuisinez : ingrédients frais, restes du déjeuner, petits plats faits avec amour le dimanche que vous réchauffez ou… plats préparés ! Quoi qu’il en soit et en fonction de votre situation, vous aurez besoin d’avoir une bonne organisation du congélateur.
➡️ Votre objectif
Dans un monde parfait, à quoi ressembleraient vos fins de journée ? Si vous ne voulez pas cuisiner mais seulement réchauffer, il faudra en conséquent préparer en amont ou faire de grandes quantités puis congeler (filez tout de suite acheter une dizaine de plats à lasagnes !)
Si vous voulez cuisiner vite mais fait maison, le congélateur peut vous servir à conserver des légumes épluchés, coupés et lavés, de la volaille émincée… N’hésitez pas à créer vos propres aides culinaires !
Organisation du congélateur : quoi congeler ?
Pour vous inspirer, voici la liste de nos indispensables pour l’organisation du congélateur :
herbes fraîches (notamment celles hors saison, ou plus « rares » comme le basilic thaï)
légumes natures : savez-vous que les petits pois congelés se marient vraiment bien avec les pâtes ?
des restes : en portion et bien étiquetés (à force de le répéter)
des plats familiaux maison (lasagnes, gratins…)
viandes et poissons : émincés ou en filet pour une décongélation rapide, prêts à l’emploi.
des « mix » faits maison pour une garniture de tarte, un cake ou une soupe (des poireaux émincés avec oignons et carottes, voilà un bon début).
On ne se rend pas compte de toute la variété d’aliments qui peuvent se congeler ! Alors n’hésitez surtout pas à utiliser cette méthode de conservation sur un maximum d’aliments. Pour découvrir d’autres aliments originaux qui peuvent se congeler, rendez-vous ici !
Organisation du congélateur : la bonne méthode
➡️ Règles à respecter
Il vous sera très utile de respecter quelques règles pour optimiser au mieux votre congélation !
Le bon congélateur : vérifier que le votre descend sous une température de – 18°C !
Utiliser des aliments frais : ils supportent mieux la congélation : fruits, légumes, viandes, poissons.
Conserver des légumes : avant de congeler vos légumes, il est important de les laver et de les nettoyer. Certains nécessitent aussi d’être blanchis.
Conserver des légumes épluchés et coupés : la méthode est très simple, il suffit de les emballer dans un sachet plastique. Ensuite, vous pouvez les mettre au congélateur comme les autres légumes.
Conserver des viandes : commencez par les couper en petits morceaux, emballez-les dans un sac de congélation en vidant au maximum l’air. Puis placez les sacs au congélateur.
Conserver les poissons : avant de les congeler, il faut les éviscérés et les rincer à l’eau froide. Laissez-les entier avant de les placer dans un sac congélation.
Conserver les restes : tout d’abord, laissez-les refroidir ! Ensuite utilisez des sacs congélation pour les répartir en portions égales. Ainsi vous pourrez les garder au congélateur pendant 3 mois.
En ce qui concerne la congélation, différentes règles s’applique en fonction de l’ingrédient ou du plat que vous voulez congeler.
➡️ Comment congeler utile ?
Quel que soit votre objectif, il est essentiel de respecter les durées de congélation et donc de bien étiqueter vos sachets et boîtes avec :
- la date du jour
- la durée de congélation
- le nombre de portions
- et pourquoi pas le temps de décongélation nécessaire au frigo
Voici un petit mémo à imprimer et scotcher dans votre cuisine pour vous rappeler facilement de l’organisation du congélateur !
💡 Le petit plus
Tenez une liste du contenu de votre congélateur que vous mettrez à jour quand vous ajoutez ou retirez un plat ou un ingrédient. Ainsi, vous verrez qua ça devient vite inspirant pour préparer un repas… surtout avec Frigo Magic à portée de main !
Avec toutes ses astuces et recettes, vous allez vous régaler !
Si vous connaissez d’autres astuces, partagez-les dans l’espace commentaires ! Nous les ajouterons aux nôtres 
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Sympa mais un peu vague… Quelle est la durée de congélation de la ciboulette fraichement achetée au marché? et des poivrons coupés en dés? et surtout de ses propres restes?…
Merci Lizza ! C’est vrai qu’on aurait pu en faire tout un dossier… On consomme généralement les herbes et les légumes crus dans les deux mois qui suivent leur congélation, notamment pour préserver les saveurs. Quant aux restes, on les congèle sans attendre, dès qu’ils sont refroidis pour les consommer également dans les deux mois (et on ne décongèle pas à température ambiante, mais au frais)… Quelques infos complémentaires ici >>> //www.consoglobe.com/duree-conservation-aliments-congeles-cg À bientôt !