L'avocat sous toutes ses formes : les recettes

L’avocat, tendance depuis déjà de nombreuses années, est dans toutes les assiettes. Ce fruit n’est pas seulement bon, il est aussi “healthy” ! Constitué de graisses mono-insaturées, c’est du bon gras, c’est-à-dire qu’il est parfaitement assimilé par notre organisme. Résultat : aucune artère bouchée.

Maintenant, qu’importe la façon de le cuisiner : chaud, froid, sucré ou salé, c’est toujours délicieux !

Tesco réinvente l'avocat

En version mini, c‘est l’idée du géant de la grande distribution britannique, Tesco pour éviter à ces avocats de finir à la poubelle. Ces miniatures d’environ un tiers de la taille habituelle habituellement vendu en magasin, pèsent 70g contre 200g en moyenne. Généralement, ils sont jetés par les agriculteurs en raison de leur petite taille.

Cette fois-ci, pas de gaspillage en vue, Tesco les a affublés du drôle de surnom de Zilla Eggs et les a mis dans des boites d’oeufs.

Le but de Tesco ? Pouvoir répondre à la demande massive d’avoca t due à la flambée des prix et la baisse des approvisionnements. Plutôt que d’augmenter les prix des avocats aux tailles habituelles ou de réduire leur stock, Tesco utilise notre amour des petites choses pour nous vendre des avocats.

💡 Bon à savoir

Pour ôter facilement le noyau, plantez simplement le tranchant de votre couteau dedans, dans un geste précis et rapide, faite un demi-tour et magique, le noyau part.

Utiliser le noyau

Évidemment, n’allez pas le croquer à pleine dent ! Sous forme de condiment séché ou grillé, il perd de son amertume et on peut alors l’ajouter à nos préparations. C’est totalement zéro déchet alors vous imaginez bien qu’on adore ça !

Recette de condiment de noyau d'avocat

1️⃣Enlever la fine peau marron qui couvre le noyau

2️⃣ La faire chauffer une heure au four à 150 °C pour la faire sécher

3️⃣Laisser refroidir

4️⃣ Puis râper

5️⃣ Saupoudrer le condiment sur vos salades, soupes, pâtes ou jus de légumes.

Sinon, vous pouvez toujours faire germer votre noyau !

💡 Bon à savoir

Retire le pédoncule de votre avocat. Si la chair qui se trouve en dessous est marron, c’est qu’il est trop mûr. Si elle est de couleur verte, c’est qu’il est à point. S’il est dur et que vous êtes pressé de le déguster, vous pouvez le faire murir en le plaçant en compagnie d’une banane !