L’avocat, tendance depuis déjà de nombreuses années, est dans toutes les assiettes. Ce fruit n’est pas seulement bon, il est aussi “healthy” ! Constitué de graisses mono-insaturées, c’est du bon gras, c’est-à-dire qu’il est parfaitement assimilé par notre organisme. Résultat : aucune artère bouchée.
Maintenant, qu’importe la façon de le cuisiner : chaud, froid, sucré ou salé, c’est toujours délicieux !
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Tesco réinvente l'avocat
En version mini, c‘est l’idée du géant de la grande distribution britannique, Tesco pour éviter à ces avocats de finir à la poubelle. Ces miniatures d’environ un tiers de la taille habituelle habituellement vendu en magasin, pèsent 70g contre 200g en moyenne. Généralement, ils sont jetés par les agriculteurs en raison de leur petite taille.
Cette fois-ci, pas de gaspillage en vue, Tesco les a affublés du drôle de surnom de Zilla Eggs et les a mis dans des boites d’oeufs.
Le but de Tesco ? Pouvoir répondre à la demande massive d’avocat due à la flambée des prix et la baisse des approvisionnements. Plutôt que d’augmenter les prix des avocats aux tailles habituelles ou de réduire leur stock, Tesco utilise notre amour des petites choses pour nous vendre des avocats.
💡 Bon à savoir
Pour ôter facilement le noyau, plantez simplement le tranchant de votre couteau dedans, dans un geste précis et rapide, faite un demi-tour et magique, le noyau part.
Utiliser le noyau
Évidemment, n’allez pas le croquer à pleine dent ! Sous forme de condiment séché ou grillé, il perd de son amertume et on peut alors l’ajouter à nos préparations. C’est totalement zéro déchet alors vous imaginez bien qu’on adore ça !
Recette de condiment de noyau d'avocat
1️⃣Enlever la fine peau marron qui couvre le noyau
2️⃣ La faire chauffer une heure au four à 150 °C pour la faire sécher
3️⃣Laisser refroidir
4️⃣ Puis râper
5️⃣ Saupoudrer le condiment sur vos salades, soupes, pâtes ou jus de légumes.
💡 Bon à savoir
Retire le pédoncule de votre avocat. Si la chair qui se trouve en dessous est marron, c’est qu’il est trop mûr. Si elle est de couleur verte, c’est qu’il est à point. S’il est dur et que vous êtes pressé de le déguster, vous pouvez le faire murir en le plaçant en compagnie d’une banane !
Recettes à base d'avocat
Recettes à base d'avocat
Roll Végétarien
Vous pouvez emballer ce roll dans du papier-film et le conserver au frais pour le déguster plus tard.
Avocat de l'océan
Ce peut être une entrée élégante si vous épluchez l’avocat, le coupez en petits dés et le mélangez à la sauce.
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