fbpx

Frigo Magic

Novembre : les fruits, légumes, fromages, poissons et viandes de saison

Au programme des produits de saison en ce mois de novembre, les fruits et légumes de l’automne : châtaignes, clémentines kaki, butternut, potiron. Côté fromage, le pont l’évêque, le gruyère et la faisselle sont toujours là pour sublimer nos fins de repas  !

On vous laisse découvrir tout ça 😉

Sommaire

Produits de saison en novembre : les légumes

Ail

L'ail possède de multiples vertus, il est notamment bon pour le coeur, et il aide à contrer les cancers, les infections, les mycoses, ...
Consommation : cru ou cuit.
L'idéal, pour conserver toutes ses vertus, est de le manger cru !
Conservation : au sec, à l'abri de la lumière.
Région de production : principalement en Occitanie
Budget : environ 8,81€/kg

Betterave

Elle aide à détoxifier l'organisme, à maintenir en forme les fonctions intestinales et digestives. C'est une super source de fibres et en plus elle permet de réduire le mauvais cholestérol !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg

Brocolis

Des vitamines en veux-tu en voilà, des minéraux, des fibres, c'est un des légumes les plus intéressants sur le plan nutritionnel!
Consommation : cru et cuit. Conservation : entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes. Région de production: Bretagne, Normandie, Picardie, Poitou-Charente
Budget: environ 1,59€/kg

Butternut

Source de vitamines A, B6, antioxydants, phosphore, potassium et calcium.
Consommation : Cuite.
Conservation : À l'abri de la lumière et de la chaleur pendant quelques semaines. Au frais pendant 4-5 jours.
Région de production : principalement en Provence-Alpes et la Côte-d’Azur.
Budget : environ 1.09€/kg

Carotte

La carotte est réputée pour sa teneur en fibres et ses vitamines. Elle protège de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. La carotte sera votre meilleure amie !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : au frais pendant une quinzaine de jours, ou à température ambiante pendant 2 jours.
Région de production: essentiellement dans le sud-ouest, et l'ouest.
Budget : environ 1,21€/kg

Chou

Le chou se cuit à la vapeur, à l'eau ou dans une soupe. Pas besoin, ou très peu, de matière grasse. Il regorge de nutriments ! Vous pouvez en abuser 😉
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : au frais, pendant 1 à 3 semaines.
Région de production : principalement en Bretagne et dans le Nord-Pas-de-Calais
Budget : environ 1,52€/pièce

Chou kale

Le chou kale est considéré comme un super-aliment. Il est source d'antioxydant riche en fibres, en vitamine A, K, en calcium et en potassium.
Consommation : cru et cuit. Conservation : Au frais pendant 1 semaine dans un torchon humide. Région de production: Un peu partout en France.
Budget: environ 8.4€/kg

Chou rouge

Le chou rouge est source de fibres et riche en antioxydant, vitamines B9 et C.
Consommation : cuite. On consomme toutes les parties de la plante : feuilles et côtes. Conservation : Au frais pendant quelques semaines Région de production:l es Yvelines, le Nord-Pas-de-Calais, l’Aquitaine et le Loiret.
Budget: environ 1.20€/kg

Chou-fleur

Pour un apéritif original, servez les bouquets crus avec des sauces apéritives. Le chou-fleur est typiquement un des produits de saison en janvier. Il augmente les défenses immunitaires, notamment avec ses vitamines B9 et vitamines C
Consommation : peut se consommer cuit ou cru.
Conservation : à l'air ambiant pendant 2 jours et au frais pendant 4-5 jours.
Région de production : essentiellement en Bretagne
Budget : environ 1,64€/pièce

Chou de Bruxelles

Choisissez-le ferme, dense et coloré. Evitez ceux avec des tâches. Il est riche en vitamines C et antioxydants, il est bénéfique pour les personnes diabétiques, et lutte contre les effets du vieillissement !
Consommation : cuit, ou cru dans une salade.
Conservation : au frais pendant 3-4 jours.
Région de production : essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais (et non à Bruxelles, donc.)
Budget : environ 2,9€/kg

Céleri branche

Source en fibres, en antioxydant, vitamines 9 et calcium. Ne jetez pas les feuilles, elles parfumeront vos bouillons.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : au frais pendant 4-5 jours dans un linge humide
Région de production : principalement le Languedoc Roussillon, Provence-Alpes, la Côte-d’Azur et en Rhône-Alpe
Budget : environ 1.35€/kg

Céleri-rave

Il est pauvre en calories, et apporte des vitamines, nutriments et minéraux. Notamment de la vitamine K.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : au frais pendant 5 à 6 jours.
Région de production : principalement la Bretagne, les Pays-de-la-Loire et la Champagne Ardenne
Budget : environ 1,37€/pièce

Échalote

Lutte contre les cancers du système digestif, tout comme l'ail/ Source en potassium, phosphore et calcium.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 1 à 2 mois.
Région de production: Bretagne et le Val de Loire
Budget: environ 3.25€/kg

Endive

Votre partenaire bien-être : elle ne contient que 15 calories par portion de 100g et elle est composée d'eau à 95%.
Consommation : elle se mange aussi bien crue que cuite.
Conservation : au frais pendant 6 jours ou à l'air ambiant pendant 1 ou 2 jours.
Région de production : nord de la France
Budget : environ 1,61€/kg

Épinard

Plein de fibres, il est aussi très digeste et a un véritable effet minceur !
Consommation : peut se consommer cru sous forme de jeunes pousses, ou cuit.
Conservation : se conserve au frais pendant 2 jours.
Région de production : principalement en Provence et Île-de-France
Budget : environ 6,59€/kg

Fenouil

Ce légume est une mine de vitamines qui renforcent le système immunitaire. Riche en fibres, il améliore la digestion en stimulant le transit intestinal.
Consommation : cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant.
Conservation : une semaine dans le bac à légumes.
Région de production: exclusivement en Provence.
Budget: environ 1,27€/kg

Mâche

Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 2 jours dans le bac à légumes. Région de production: Essentiellement en Loire-Atlantique et Pays de la Loire.
Budget: 7€ le kilo.

Navet

Accompagnez le d'autres légumes, comme la carotte et la patate douce. Un navet est principalement composé d'eau, ce qui en fait un légume peu calorique.
Consommation : il se mange aussi bien cru que cuit.
Conservation : au frais pendant 7 jours.
Région de production : Basse-Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire
Budget : environ 2,52€/kg

Oignon

Un concentré de vertus ! Riche en antioxydants, bon pour le système cardio-vasculaire, fortifie les os, allié minceur, atténue les symptômes prémenstruels, ...
Consommation : cuit, il apporte plus de douceur. cru, il est plus piquant.
Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur pendant 1 à 2 mois.
Région de production : Centre, Champagne-Ardenne et Picardie
Budget : environ 1,26€/kg

Panais

Le panais est riche en fibres, il est aussi source d'antioxydants. Il lutte contre certains cancers, et est source de vitamines B, de potassium et de magnésium !
Consommation : il peut être dégusté cru dans une salade, ou cuit dans un gratin, une purée ou sous forme de frites.
Conservation : placez-le dans un torchon humide et placez-le au frais (jusqu'à une semaine).
Région de production : Alsace
Budget : environ 1,48€/kg

Potiron

Une consommation régulière de potiron pourrait diminuer le risque d'apparition de différents cancers, notamment grâce à sa teneur en provitamine A.
Consommation : souvent consommé cuit, il peut aussi se manger cru, dans une salade.
Conservation : vous pouvez le conserver jusqu'à 6 mois, dans un lieu à l'abri du froid.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Budget : environ 1,40€/kg

Poireau

Un de nos chouchous de l'hiver... il est peu calorique et apporte beaucoup d'atouts nutritionnels ! Il est source de vitamines C, qui participent au bon fonctionnement du système nerveux et stimulent le système immunitaire.
Consommation : peut se manger cru lorsqu'il est jeune et tendre.
Conservation : dans le bac à légumes, vous pouvez le garder jusqu'à 10 jours.
Région de production : Pays-de-la-Loire, Normandie, Nord, Bretagne, Nouvelle Aquitaine et Bourgogne.
Budget : environ 1,58€/kg

Les fruits de saison en novembre

Ananas

On le trouve aujourd’hui facilement sur les étals toute l’année. Sa richesse en vitamines participe à votre tonus au quotidien.
Consommation : Cru ou cuit
Conservation :
Région de production: : Guadeloupe, Martinique et Guyane.
Budget : environ 1.72€/kg

Avocat

Troquer les vinaigrettes à base de mayonnaise contre une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Consommation : il se mange généralement cru.
Conservation : À température ambiante pendant 5 jours. 2-3 jours au frais
Région de production: Côte d'Azur
Budget : environ 4€/kg

Banane

LE fruit anti-déprime avec son pouvoir antioxydant. La banane est source de fibres, en vitamines B6, en potassium et magnésium
Consommation : il peut être dégusté cru dans une salade, ou cuit dans un gratin, une purée ou sous forme de frites.
Conservation : À température ambiant pendant 4-5 jous
Région de production: Loire-Atlantique
Budget : environ 1.20€/kg

Châtaigne

Aliment calorique, il faut limiter à 10 châtaignes par jour, intéressant pour les personnes allergiques au gluten et pour les végétariens et végétaliens
Consommation : il peut être dégusté cuit
Conservation : AU frais pendant quelques jours dans le bac à légume. Elle craint l'humidité.
Région de production: : l'Ardèche, la Dordogne et le Var.
Budget : environ 3,50€/kg

Citron

Un parfait exhausteur de goût aux nombreux bienfaits pour la santé ! C'est un allié minceur, et il prévient également de certains cancers.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Vous pouvez le conserver à l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Pays de production : Inde, Mexique, Argentine, Chine, Brésil
Budget : environ 1,06€/kg

Clémentine

Votre allié pour gagner en énergie pendant l'hiver, grâce notamment à sa teneur en vitamine C, oligo-éléments, minéraux, calcium, magnésium, fer, ...
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : à conserver à l'air ambiant pendant quelques jours, ou au frais 10 jours.
Région de production : Corse
Budget : environ 2,90€/kg

Coings

Intéressant pour les diabétiques et pour apaiser les brûlures d'estomac.
Consommation : il se mange généralement cuits.
Conservation : À l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Région de production:Alpes à la Provence
Budget : environ 2€/kg

Fruits de la passion

Les fruits de la passion sont source de vitamines B2, B3, B9 et B6, mais aussi de potassium, fer et phosphore.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Quelques semaines à température ambiante. 10 jours au frais s'il est mûr .
Pays de production: Côte d'Azur
Budget : environ 10,36€/kg

Grenade

Très appréciée pour son parfum, elle apporte aussi beaucoup d'apports nutritifs. Elle a d'importantes propriétés anti-inflammatoires.
Consommation : plutôt crue, car cuite elle perd son parfum.
Conservation : grâce à sa coque étanche, elle se conserve plusieurs semaines dans un bac à légumes.
Pays de production : Algérie, Tunisie, Turquie, Maroc
Budget : environ 3,06€/kg

Kaki

Grâce à sa teneur en fibres, le kaki stimule le transit intestinal. Il aide ainsi à réguler l'appétit ! Il est également riche en vitamine C.
Consommation : Selon sa variété, il se consomme cru ou cuit. Consommez-le bien mûr !
Conservation : Vous pouvez le conserver pendant une semaine.
Pays de production : Italie, Espagne
Budget : environ 2,06€/kg

Kiwi

Très peu sucré, le kiwi est riche en vitamine C notamment. Incorporez-le à votre petit-dej !
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : A conserver au frais pendant 2 jours et à l'air ambiant pendant 5-7 jours.
Région de production : Sud-Ouest, Midi, Corse
Budget : environ 2,69€/kg

Mangue

À consommer à toutes les sauces. Source de vitamine A, en antioxydant, en manganèse, en fibre et en vitamine B9.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Quelques jours à température ambiante.
Région de production: DOM-TOM.
Budget : environ 4.87€/kg

Poire

Profitez de ce fruit peu calorique qui peut être associé à des recettes sucrées comme salées. Elle contient beaucoup de vitamines et minéraux bons pour la santé.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Elle se conserve plutôt à l'air ambiant.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Budget : environ 1,64€/kg

Pomme

Dans la famille vitamines, je demande la championne ! Mangez-la avec sa peau bien nettoyée. La pomme participe à baisser le niveau de cholestérol.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Elle peut se conserver au frais pendant 4-6 semaines.
Pays de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Budget : environ 1,10€/kg

Les fromages à consommer au mois de novembre

Abondance

Bon pour le renforcement osseux et la régénération cellulaire.
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : À l'abri de la lumière, dans un papier alimentaire, idéalement dans le bac à légumes du frigo.
Région de production: Haute-Savoie
Budget : Envrion 18,50€ le kilo.

Bleu

Le bleu peut être associé à une multitude de recettes, il donnera un goût totalement différent ! Consommé de façon raisonnable, il est source de calcium, de phosphore, et de vitamine A et B12.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Placez-le dans le bac à légumes pour le conserver.
Région de production : Puy-de-Dôme et Cantal
Budget : environ 8,76€/kg

Brie

Attention à ne pas abuser de ce délicieux fromage qui est très riche ! Il est cependant, comme tous les fromages, riche en calcium.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Il se conserve dans son emballage d'origine, quelques jours au frais.
Région de production : Seine-et-Marne
Budget : environ 8,97€/kg

Cantal

le cantal apporte de nombreux minéraux indispensables au métabolisme : riche en calcium pour le renfort osseux, en phosphore pour la régénérescence des tissus.
Consommation: Cru ou cuit.
Conservation: Dans le bac à légumes siys fil alimentaire ou BeeWrap.
Région de production: Cantal et le Puy-de-Dôme
Budget : environ 11€ la pièce

Comté

Il en existe pour tous les goûts : fruité, doux, corsé, ... Le comté est conseillé dans le cadre d'un régime végétarien !
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Se conserve idéalement dans un torchon propre et sec, dans le bac à légumes.
Région de production : Franche-Comté
Budget : environ 14,24€/kg

Faisselle

Ce fromage frais est une source intéressante de : minéraux et oligo-éléments : sélénium, calcium, phosphore, iode.
Consommation : Crue et froid
Conservation : À conserver au réfrigérateur, à une température comprise entre 2 et 6 degrés.
Région de production : Berry, Rians , Lyon.
Budget : environ 2.13€/kg

Gruyère

A ne pas confondre avec l'emmental, savez-vous les différencier ? Il contient énormément de calcium, ce qui aide à lutter contre l'ostéoporose.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : A conserver dans le bac à légumes.
Région de production : Doubs, Haute-Saône, Savoie, Haute-Savoie
Budget : environ 11,87€/kg

Mascarpone

Bonne source de calcium, sodium, potassium.
Consommation : Dans des préparations, pour remplacer de la crème fraiche par exemple.
Conservation : Non ouvert, pendant 3 semaines au réfrigérateur. A consommer rapidement après ouverture.
Région de production : Fromage italien.
Budget : De 3€ à 5€ le pot.

Les poissons et crustacés de novembre

Cabillaud

Avec seulement 1% de lipides, le cabillaud fait partie des poissons maigres. Néanmoins, ses acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 sont cependant de haute qualité.
Consommation : cuit ou en carpaccio
Conservation : frais, il est à consommer de préférence le jour de son achat ou le lendemain. A conserver dans le compartiment le plus froid du frigo, dans son emballage d'origine.
Région de production : Normandie
Budget : environ 13€/kg

Calamar

Faible teneur en gras. Ils sont aussi de bonnes sources de vitamines B, de sélénium, de cuivre, de fer et d'omégas-3.
Consommation : Cuit.
Conservation : 24h maxi. au réfrigérateur et 3 à 4 mois au congélateur.
Région de production: Manche et la mer du Nord.
Budget : Envrion 17.50€ le kilo.

Crevette

Chili, risotto, paëlla, poké bowl, ... La crevette trouve toujours sa place dans grand nombre de plats. Les crevettes sont notamment réputées pour être source de vitamines B12.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production : Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg

Dorade grise

Elle contient des acides gras mono-insaturés, qui ont des bienfaits sur la santé cardio-vasculaire.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : à consommer rapidement après achat et à conserver au frais !
Région de production : Atlantique et Méditerranée
Budget : environ 11,55€/kg

Haddock

A accompagner de petits légumes et d'une sauce ! Il apporte des protéines, minéraux, vitamines et oméga-3 !
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : le haddock est fumé et salé, donc il peut se conserver plus longtemps au frigo.
Pays de production : Norvège et Islande.
Budget : environ 23,10€/kg

Huîtres

Elles sont pleines de bienfaits nutritionnels : riche en minéraux et faible en calories !
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : idéalement dans le bac à légumes. Vos huîtres sont fraîches si elles sont bien fermées et difficiles à ouvrir.
Région de production : principalement la côte Atlantique
Budget : environ 8,90€/kg

Moules

Les moules sont source de minéraux et vitamines minceur, comme le fer, le zinc, ou encore les vitamines B.
Consommation : cuites.
Conservation : trempez vos moules dans du lait avant cuisson pour faciliter leur nettoyage.
Région de production : Cotentin
Budget : environ 4,84€/kg

Noix de Saint Jacques

Elles ne sont pas réservées qu'aux fêtes de fin d'année, puisqu'elles font partie des produits toujours de saison en janvier. Elles sont d'ailleurs très saines, puisqu'elles ont un apport calorique très faible.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : une fois décoquillées, elles se gardent sous film alimentaire 3 jours au frigo.
Région de production : baie de Saint-Brieuc
Budget : environ 30,25€/kg

Produits de saison en novembre : les viandes

Canard

Elle est particulièrement riche en fer, en phosphore, en zinc, en cuivre, en sélénium ou encore en vitamine B.
Consommation : Cuites.
Conservation conserver au réfrigérateur cru et entier pendant trois jours.
Région de production: L'Aquitaine les Landes et les Pyrénées Atlantiques
Budget : environ 10.60€/kg

Dinde

La viande de dinde est une source exceptionnelle de nutriments et un allié de la minceur.
Consommation : Cuit : four, poele, plancha, …
Conservation : Crue à consommer dans les 2 ou 3 jours après l’achat. Sous vide, la conservation peut aller jusqu’à 10 jours
Pays de production: Bretagne et Pays de la Loire.
Budget : Entre 2,50 et 5.50€ selon le morceau.

🚀 Partagez cet article

Partager sur facebook
Partager sur linkedin
Partager sur twitter
Partager sur email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.