Pâques - 6 recettes à travers le monde

En France, nous fêtons Pâques avec notre célèbre gigot d’agneau et nos chocolats. Cependant de nombreuses autres spécialités culinaires sont dégustées à travers le monde pour célébrer cette fête.

Fanesca en Italie, Koulitch en Russie, Tsoureki en Grèce… les plats savourés à Pâques dans le monde dévoilent des saveurs aussi bien exotiques que gourmandes !
Pinterest l’outil préféré pour enregistrer et réaliser ses idées préférées a sélectionné 6 inspirations de recettes sucrées et salées à concocter pour un voyage pascal gustatif.

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Tour du monde des recettes de Pâques

➡️ Version salée

Torta Pascualina- Tourte de Pâques 🇮🇹

Pour Pâques, nos amis Italiens préparent la reine des tartes Genovese : la Torta Pasqualina, une tourte farcie d’épinards, ou de blettes, de ricotta et d’œuf, servie traditionnellement pour Pâques. La recette est plus ou moins rapide à réaliser selon que vous fassiez la pâte maison ou pas, cette torta Pasqualina se déguste traditionnellement tiède ou à température ambiante. Elles se conservent très bien. Aussi, vous pouvez les faire la veille, les entreposer au réfrigérateur et les réchauffer légèrement, juste avant de servir.

Patatas a la importancia – Ragoût de pommes de terre

Une recette où les pommes de terre sont à l’honneur et qui est un véritable délice. Ce plat espagnol est préparé pour Pâques.

Matoutou- Matété au crabe

Pour réaliser cette spécialité Martiniquaise, il vous faut : 2 crabes de terre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, le jus d’1 citron vert, 1 piment, de la ciboulette, 1 branche de thym, 1 clou de girofle, 1 càs de curry, 3 cuillère d’huile, 100g de poitrine fumé et 1/2 litre d’eau.

Nettoyez soigneusement les crabes et écrasez grossièrement les pinces. Placez-les dans un saladier.

Pressez le jus d’un citron vert et versez sur les crabes. Ajoutez un piment, salez et poivrez généreusement.

Laissez mariner pendant une nuit au réfrigérateur.

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les finement. Hachez également le persil.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, le persil, le thym, les clous de girofle, les lardons et les crabes.

Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les crabes rougissent.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la préparation.

Couvrez la cocotte et faites revenir pendant 5 min.

Ajoutez le riz et couvrez d’eau. Faites cuire pendant 25 min en remuant régulièrement en cours de cuisson.

➡️ Version sucrée

Colomba de Pâques- Brioche de Pâques italienne 🇮🇹

La Colomba est une brioche très parfumée que l’on propose à Pâques sur les tables italiennes. Traditionnellement, cette brioche est confectionnée dans un moule en forme de colombe. Cette recette est liée à la tradition de l’Abbé Saint Colomban qui transformait grâce à sa bénédiction un repas trop riche en période de Carême, en pains prenant la forme de colombes blanches. Une autre tradition nous porte vers le Roi Alboïn, Roi de Lombardie au milieu du VIè siècle, à qui avait été offert en signe de paix un dessert en forme de colombe durant le siège de Pavie.

Hot crossed buns- Brioche à l'anglaise 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

Petits pains ou brioches traditionnelles chaudes servis en Angleterre, le jour du vendredi Saint (Good Friday), avec une croix dessinée sur le dessus, symbole de la crucifixion. Les variantes de cette petite brioche délicatement épicée sont nombreuses. On peut ainsi trouver des versions au chocolat voire même des versions salées avec du bacon.

Tsoureki- Brioche grecque de Pâques 🇬🇷

Recette traditionnelle grecque, réalisée pour Pâques, le tsoureki est un pain brioché décoré d’œufs durs peints. Appelée aussi Lambropsomo, signifiant “pain de Pâques”, cette brioche sera idéale pour voyager le temps d’un repas…

💡 Bon à savoir

Pâques est une fête religieuse qui commémore la résurrection de Jésus pour la religion chrétienne. Pendant les trois jours avant cette date, les cloches s’arrêtent de sonner, en signe de recueillement et de deuil à la veille de la crucifixion du Christ.