Saint Valentin, n’offrez pas des fleurs mangez-les !

Le 14 février arrive à grands pas et avec lui la Saint-Valentin. Cette année oublions la coutume du beau bouquet de fleurs, surprenons nos partenaires avec un peu d’originalité, ne lui offre pas des roses roses, mais cuisinons-les.

Les fleurs comestibles 🌹

Les fleurs peuvent parfaire la décoration de nos maisons mais peuvent aussi être comestibles et donc décorer des plats. Toutes ne sont pas comestibles voici une sélection de fleurs pouvant être mangées (n’hésite pas à t’abonner à notre profil Pinterest).

Évite entre-autre les fleurs comestibles qui risquent d’être pleines de pesticides. Tu trouveras des fleurs séchées destinées à la consommation dans les épiceries bio, les herboristeries ou dans certaines épiceries exotiques. Cependant, pour les fraîches, sauf si tu en as dans ton jardin, tu en trouveras chez certains marchands de fruits et légumes. Cherche également dans les rayons des épiceries fines, chez les producteurs de bio, chez les grossistes (type Métro) ou bien encore en ligne.

Mangeons avec des fleurs !

Pétales de roses cristallisés

♥️ Pour réaliser cette recette pleine d’amour, il te faut : 1 blanc d’oeuf, 150g de sucre cristale ♥️

Premièrement, battre le blanc d’œuf avec un fourchette.

Ainsi tu peux verser le sucre cristal dans un bol.

Ensuite, tremper les pétales un par un dans le blanc d’œuf.

Puis mettre les pétales dans le bol de sucre cristal en les faisant tourner délicatement.

Pour finir, dépose-les sur une feuille de papier sulfurisé et laisse-les sécher toute la nuit dans un endroit sec et un peu chaud.

Conservation : Garde les pétales de roses cristallisés dans une boîte hermétique remplie de sucre.

➡️ Glaçons en pétales de rose

En second lieu, on te propose de placer des pétales de fleurs (sans produits chimiques) dans des bacs à glaçons à mettre plusieurs heures au réfrigérateur. Tu pourras alors les mettre dans tes cocktails le soir de la Saint Valentin !

➡️ Tarte aux pommes fleurie

Tu peux finalement opté pour une très belle et délicieuse tarte aux pommes fleurie ! Non pas avec des fleurs mais en forme de fleur ! C’est une idée du chef cuisinier français Alain Passard, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L’Arpège.

♥️ Pour réaliser ce dessert pour la Saint-Valentin, il te faut :12 pommes pink lady (On te recommande des pommes issues de l’agriculture biologique car il faudra garder la peau.), 1 pâte feuilletée, 20 g de beurre doux, 25 g de sucre, 1 verre d’eau. ♥️

La recette

Commencer par éplucher les pommes et les couper en morceaux grossiers.

Ainsi tu peux faire fondre le beurre, à feu doux, dans une casserole.

Ajouter les morceaux de pommes et remuer.

Ajouter le sucre et le verre d’eau.

Laisser compoter sur feu doux pendant un peu plus d’une demi-heure.

Passe la compote au mixeur, si tu préfères une compote sans morceaux.

Ensuite, dans un plat à tarte, mets ta pâte feuilletée et pique-la avec une fourchette.

Verse la compote uniformément sur la pâte à tarte.

L’étape qui suit est un peu compliquée mais tout va bien se passer, promis !

Ensuite, enlève le cœur des pommes et n’enlève SURTOUT PAS la peau des pommes.

A la suite, coupe les pommes en deux avec une mandoline, un économe ou un couteau en aussi fines lamelles que tu peux.

Dépose les fleurs (peau vers le haut) une à une dans la compote. Pour qu’elles tiennent et qu’elles gardent leurs formes, n’hésite pas à les enfoncer.

Badigeonne les roses de beurre et saupoudre d’un peu de sucre.

Pour finir, enfourner à 180° pendant 30 minutes (vérifie que les pommes ne noircissent pas).

💡 Bon à savoir

Afin d’éviter qu’elles noircissent du fait de l’oxydation : mettre du citron ou mélanger deux cuillères à soupe et un verre d’eau et laisser les morceaux de pommes tremper quelques minutes dans un bol.