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On s'occupe du menu et on se retrouve en cuisine ? 👩‍🍳

Pour la Saint Valentin, n’offrez pas des fleurs mangez-les !

Tous les ans, il est de coutume de se ruer vers le premier fleuriste venu pour offrir à l’élu(e) de son coeur un bouquet de fleurs. Tristesse infinie lorsque celles-ci se fanent alors. À Frigo Magic on trouve ça vraiment dommage et puis on n’est pas les derniers quand il s’agit d’innover dans la cuisine et pour la Saint Valentin ça fait pas de mal un peu d’originalité ! On te propose alors de manger les fleurs de la Saint Valentin ! Alors plutôt que d’offrir des fleurs on te propose de les manger !

Les fleurs peuvent parfaire la décoration de nos maisons mais peuvent aussi être comestibles et donc décorer des plats. Toutes ne sont pas comestibles voici une sélection de fleurs pouvant être mangées (n’hésite pas à t’abonner à notre profil Pinterest).

Évite les fleurs comestibles qui risquent d’être pleines de pesticides. Tu trouveras des fleurs séchées destinées à la consommation dans les épiceries bio, les herboristeries ou dans certaines épiceries exotiques. Pour les fraîches, sauf si tu en as dans ton jardin, tu en trouveras chez certains marchands de fruits et légumes. Cherche également dans les rayons des épiceries fines, chez les producteurs de bio, chez les grossistes (type Métro) ou bien encore en ligne.

Faire des Pétales de roses cristallisés

Il te faut :

Des pétales de roses

1 blanc d’oeuf

150g de sucre cristal

  • Battre le blanc d’œuf avec un fourchette.
    Verser le sucre cristal dans un bol.
    Tremper les pétales un par un dans le blanc d’œuf.
  • Puis mettre les pétales dans le bol de sucre cristal en les faisant tourner délicatement.
  • Dépose-les sur une feuille de papier sulfurisé et laisse-les sécher toute la nuit dans un endroit sec et un peu chaud.

Conservation : Garde les pétales de roses cristallisés dans une boîte hermétique remplie de sucre.

Voilà, maintenant tous tes desserts respireront l’Amour avec ces chips sucrées décoratives ! <3

Glaçons en petales de rose

Autrement on te propose de placer des pétales de fleurs (sans produits chimiques) dans des bacs à glaçons à mettre plusieurs heures au réfrigérateur. Tu pourras alors les mettre dans tes cocktails le soir de la Saint Valentin !

Tarte aux pommes fleurie

Très belle et très bonne, une autre idée de dessert pour fêter la Saint Valentin avec ton/ta dulciné(e) : une belle et délicieuse tarte aux pommes fleurie ! Non pas avec des fleurs mais en forme de fleur ! C’est une idée du chef cuisinier français Alain Passard, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L’Arpège.

Ingrédients

12 pommes pink lady = 5 pour la compote + 5 pour les pétales + 1 au cas où !

On te recommande des pommes issues de l’agriculture biologique car il faudra garder la peau.

1 pâte feuilletée

20 g de beurre doux

25 g de sucre

1 verre d’eau

Tout d’abord, il faut préparer la compote :

  • Éplucher les pommes et les couper en morceaux grossiers.

Et pour éviter qu’elles noircissent du fait de l’oxydation : mettre du citron ou mélanger deux cuillères à soupe et un verre d’eau et laisser les morceaux de pommes tremper quelques minutes dans un bol.

  • Faire fondre le beurre, à feu doux, dans une casserole.
  • Ajouter les morceaux de pommes et remuer.
  • Ajouter le sucre et le verre d’eau.
  • Laisser compoter sur feu doux pendant un peu plus d’une demi-heure.
  • Passe la compote au mixeur, si tu préfères une compote sans morceaux.
  • Ensuite, dans un plat à tarte, mets ta pâte feuilletée et pique-la avec une fourchette.
  • Verse la compote uniformément sur la pâte à tarte.

L’étape qui suit est un peu compliquée mais tooouuut va bien se passer, promis !

  • Enlève le cœur des pommes et n’enlève SURTOUT PAS la peau des pommes.
  • Coupe les pommes en deux (dans le sens de la largeur) avec une mandoline, un économe ou un couteau (nous on a préféré le couteau) en aussi fines lamelles que tu peux (1mm d’épaisseur). Ça sera plus simple de monter les pétales si les lamelles ne sont pas trop rigides.

Il faut réussir à obtenir des lamelles les plus longues possibles, il suffit alors ensuite de les rouler sur elles-mêmes pour leurs donner la forme d’une rose.

Si tu as de petites lamelles, il faut les assembler les unes avec les autres en les maintenant bien fermement .

  • Dépose les fleurs (peau vers le haut) une à une dans la compote. Pour qu’elles tiennent et qu’elles gardent leurs formes, n’hésite pas à les enfoncer.
  • Badigeonne les roses de beurre et saupoudre d’un peu de sucre.
  • Enfourner à 180° pendant 30 minutes (vérifie que les pommes ne noircissent pas).

Et voilà une superbe tarte d’amoureux :

2 copie

Bon appétit & bonne Saint Valentin !!

Tu peux accompagner ta tarte d’une boule de glace ou bien de caramel beurre salé !

Le site du Démotivateur propose une recette pour faire des les roses à l’unité :

Un bouquet de roses aux pommes !Un bouquet de roses aux pommes !

Posté par Demotivateur Food sur mercredi 25 novembre 2015

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