Légume chouchou des Français, les carottes présentent de nombreux atouts, notamment grâce à leurs vertus et leurs différents modes de consommation, qui permettent de les incorporer dans une multitude de recettes ! Elles ont aussi le luxe d’être disponibles toute l’année sur les étals du marché, et à un prix abordable. Evidemment, elles nécessitent tout de même de connaître quelques astuces pour, d’une part, les cuisiner au mieux, et d’une autre profiter de leurs vitamines et minéraux ! On vous explique enfin tout ce qu’il y a à savoir sur ce légume 
Sommaire
Cuisiner la carotte : les astuces à connaître
➡ Garder ses carottes fraîches plus longtemps
Premièrement, il suffit de couper les fanes. Puis de conserver les carottes dans du papier journal.
A première vous, on a tendance à jeter les fanes. Mais pourtant elles se consomment ! Gardez-les pour réaliser un délicieux pesto de fanes. 
➡ Rendre ses carottes plus savoureuses
Pour rendre vos carottes ultra savoureuses, il suffit de verser une pincée de sucre en poudre dans l’eau de cuisson !
➡ Rafraîchir les carottes trop molles
Au contraire, si elles sont trop molles, remplissez une grande jatte d’eau et faîtes-les tremper quelques minutes dans ce bain. Elles seront ainsi de nouveau bien fermes, comme par magie. Vous pouvez ensuite les servir dans une salade. 
➡ Que faire des épluchures de carottes ?
Si tu décides d’enlever la peau, tu peux en faire des chips avec juste de l’huile et du sel. Ensuite, enfourne pendant 15 minutes bon appétit !
💡 Bon à savoir
Selon des chercheurs il est préférable de laver les légumes-racines dans de l’eau chaude, plutôt que dans l’eau froide pourrait stimuler leurs défenses naturelles. Cela activerait des mécanismes de défense rendant les légumes plus résistants aux infections.
Tout savoir sur la carotte : bienfaits, conservation, consommation, ...
Bienfaits des carottes sur la santé
Nul doute que ce légume est réputé pour être un puissant anti-oxydant. Elle a d’une part de nombreuses teneurs en fibres et des vitamines, notamment la vitamine A. Elle protège également de certains cancers et des maladives cardiovasculaires. Ainsi la carotte sera votre meilleure amie pour garder une peau en bonne santé : elle ralentit le vieillissement, améliore l’état de la peau, notamment la cicatrisation. Et puis… ça rend aimable, non ? 
D’où vient l’expression “Les carottes rendent aimables” ?
Expression favorite des parents pour essayer de faire manger des ce légume aux enfants… Mais d’où vient-elle ?
Il y a fort fort longtemps, elles étaient données aux ânes, réputés pour être des animaux très têtus. On leur donnait une carotte pour les faire avancer ! On disait donc que les carottes rendaient les ânes aimables.
Comment se consomme la carotte ?
Elle peut se consommer crue ou cuite, sous différentes formes : râpées, en rondelles, en tagliatelles, …
Combien coûte la carotte ?
Comptez environ 1,21€ pour 1kg.
Où pousse la plante ?
En France, on en produit notamment dans les régions du sud-ouest et de l’ouest.
Comment conserver la carotte ?
Vous pouvez les garder au frais pendant une quinzaine de jours, ou bien à température ambiante pendant 2 jours.
💡 Bon à savoir
Les carottes ne sont pas toutes orange !
Et ce n’est pas uniquement pour faire joli.
Chaque couleur de carotte représente une variété différente. Et chacune a sa composition. C’est assez simple à comprendre, les variétés vont de la plus claire à la plus foncée : carotte blanche, jaune, orange, rose/rouge, violette et enfin noire.
Plus la carotte est colorée, et plus elle aura des teneurs en vitamine C, et en alpha et bêta-carotène.
Rendez-vous ici pour tout savoir sur les carottes de couleur !
Recettes de carottes
Découvrez une sélection de délicieuses recettes de carottes, qu’on peut transformer dans tous ses états !
Carottes aux agrumes
Une recette pleine de fraîcheur !
Smoothie rubans de fruits
Un délicieux smoothie, idéal pour utiliser vos fruits !
Soupe de butternut et carottes
A déguster avec une légère touche de crème pour encore plus d'onctuosité
Wrap tomates, concombre et carotte
Une recette facile, rapide et surtout idéale pour utiliser vos restes !
Houmous de carottes
Une version déclinée du houmous traditionnel, pour les apéritifs de printemps !
Sauté de poulet
Variez les plaisirs en rajoutant du vin blanc ou du cidre !
Carottes glacées
Une recette simple pour faire apprécier, aux réticents, les légumes racines dont l'amertume effraie parfois.
Chips de Carottes
Plus les légumes seront coupés finement, meilleur ce sera et plus vite ce sera croustillant. Une manière de préparer certains légumes qu'on peut avoir un peu de mal à 'vendre' à la table familiale.
La carotte confirme donc son statut de légume chouchou, grâce à ses vitamines et ses différents modes de consommation. On peut en profiter toute l’année dans beaucoup de différentes recettes.
Quelle est votre recette préférée de carottes ? Rendez-vous dans l’espace commentaires !
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