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Comment cuisiner les épices ? Nos astuces et recettes

Cuisiner les épices Fuchs

L’un des meilleurs tours de magie pour transformer vos plats ✨ : utiliser des épices, bien sûr ! Quelques grammes suffiront à provoquer une explosion de goûts, qui secouera vos papilles💥 .

Les Épices Fuchs se joignent à Frigo Magic pour vous confier quelques secrets savoureux 😋 .

C’est parti ! 🚀 

Sommaire

Comment cuisiner les épices ? 🤔

On peut les incorporer dans n’importe quelle recette : les viandes, les poissons, les sauces, les desserts et même les boissons ! 

Chaque épice est unique : elle devra donc être ajoutée à différents moments de la préparation, ou de la cuisson.  

🤓 Bon à savoir :

  • Si vous souhaitez les utiliser en graines, il convient de faire torréfier vos épices au préalable afin d’en avoir toute la saveur ;
  • Dans une soupe ou un velouté, les épices s’invitent à mi-cuisson ;
  • Les épices exotiques, comme le gingembre et le cumin, doivent cuire pour libérer leur parfum. On les intègrera donc en début de cuisson, avant d’ajouter les autres ingrédients ;
  • Pour un dessert, les épices s’ajoutent en même temps que le sucre. 

Et oui : c’est tout un art de maîtriser la cuisine épicée ! 🎨 

🔥 Comment les doser ?

Une règle d’or : avoir la main légère. Ajoutez-en petit à petit, et n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Les mariages de saveurs 💍

Si certaines épices ne peuvent s’unir, d’autres sont faites pour être ensemble ❤️ . Voici quelques exemples de duos qui font bon ménage :

Curcuma & gingembre

Cuisiner les épices : dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail

Mettez du soleil dans votre assiette, avec ce classique de la cuisine indienne !

Cumin & coriandre

cuisiner les épices : salade de quinoa

Salade de quinoa à la feta

Cette recette pleine de fraîcheur offerte par les Épices Fuchs est idéale pour les déjeuners d’été !

Paprika & cumin

cuisiner les épices : goulache

Goulache

LE plat typique d’Europe centrale.

Paprika & piment

Cuisiner les épices : travers de porc

Travers de porc

Ces travers de porc ont du caractère !

Curcuma & gingembre

cuisiner les épices : pois rotis

Pois rôtis aux épices

Croustillants et gourmands à l’apéro.

Ras el hanout & garam massala

cuisiner les épices : fricassée

Fricassée de légumes

Une recette qui vous veut du bien !

Les bienfaits des épices 🧘

On l’a dit, cuisiner les épices est LA solution pour relever tous vos plats !  

On l’oublie souvent, mais les épices sont aussi sources de bienfaits pour notre santé. Voici quelques exemples :

  • La cannelle et le cumin favorisent une bonne digestion ;
  • Les clous de girofle sont reconnus pour leurs pouvoirs antidouleur, anti-sceptique et anti-inflammatoire ;
  • La muscade et le gingembre peuvent vous aider à atténuer des nausées.

💡 Astuce ! Les épices peuvent remplacer avantageusement les matières grasses et le sel ! Et oui, les épices sont ce qu’on appelle des exhausteurs de goût. Une excellente alternative !

Comment conserver les épices ? 😎

L’idéal est de conserver vos épices à l’abri de la lumière et du soleil ⛱️,  dans des contenants hermétiques. Vous pouvez par exemple les ranger dans un tiroir, pour les avoir toujours à portée de main.

Concernant la durée de conservation, gardez en tête qu’après 1 an vos épices auront perdu en intensité. Si vous utilisez par mégarde des épices qui ont dépassé leur date de péremption, n’ayez crainte : elles ne sont pas nocives pour votre santé 😉 .  

🤫 Graines ou poudre : comment choisir ? 

Si possible, achetez vos épices en petites quantités, et utilisez-les rapidement ! Ainsi, vous en tirerez un maximum d’arôme👍 !

Si vous achetez vos épices entières (en graines), vous pouvez utiliser un pilon et un mortier pour les moudre 💪 .

➡️ Rendez-vous sur l’e-shop de Fuchs pour découvrir toute leur fabuleuse gamme d’épices, et par ici pour plein de contenus en collaboration avec Frigo Magic ! 

Vous l’avez compris : cuisiner les épices, c’est une aventure. N’hésitez pas à tester, goûter, rectifier, voire même à créer vos propres associations ! 🎊

Ne perdez plus une miette,
téléchargez l’application Frigo Magic !

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