L’un des meilleurs tours de magie pour transformer vos plats ✨ : utiliser des épices, bien sûr ! Quelques grammes suffiront à provoquer une explosion de goûts, qui secouera vos papilles💥 .
Les Épices Fuchs se joignent à Frigo Magic pour vous confier quelques secrets savoureux 😋 .
C’est parti ! 🚀
Sommaire
Comment cuisiner les épices ? 🤔
On peut les incorporer dans n’importe quelle recette : les viandes, les poissons, les sauces, les desserts et même les boissons !
Chaque épice est unique : elle devra donc être ajoutée à différents moments de la préparation, ou de la cuisson.
🤓 Bon à savoir :
- Si vous souhaitez les utiliser en graines, il convient de faire torréfier vos épices au préalable afin d’en avoir toute la saveur ;
- Dans une soupe ou un velouté, les épices s’invitent à mi-cuisson ;
- Les épices exotiques, comme le gingembre et le cumin, doivent cuire pour libérer leur parfum. On les intègrera donc en début de cuisson, avant d’ajouter les autres ingrédients ;
- Pour un dessert, les épices s’ajoutent en même temps que le sucre.
Et oui : c’est tout un art de maîtriser la cuisine épicée ! 🎨
🔥 Comment les doser ?
Une règle d’or : avoir la main légère. Ajoutez-en petit à petit, et n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Les mariages de saveurs 💍
Si certaines épices ne peuvent s’unir, d’autres sont faites pour être ensemble ❤️ . Voici quelques exemples de duos qui font bon ménage :
Curcuma & gingembre
Dahl de lentilles corail
Cumin & coriandre
Salade de quinoa à la feta
Les bienfaits des épices 🧘
On l’a dit, cuisiner les épices est LA solution pour relever tous vos plats !
On l’oublie souvent, mais les épices sont aussi sources de bienfaits pour notre santé. Voici quelques exemples :
- La cannelle et le cumin favorisent une bonne digestion ;
- Les clous de girofle sont reconnus pour leurs pouvoirs antidouleur, anti-sceptique et anti-inflammatoire ;
- La muscade et le gingembre peuvent vous aider à atténuer des nausées.
💡 Astuce ! Les épices peuvent remplacer avantageusement les matières grasses et le sel ! Et oui, les épices sont ce qu’on appelle des exhausteurs de goût. Une excellente alternative !
Comment conserver les épices ? 😎
L’idéal est de conserver vos épices à l’abri de la lumière et du soleil ⛱️, dans des contenants hermétiques. Vous pouvez par exemple les ranger dans un tiroir, pour les avoir toujours à portée de main.
Concernant la durée de conservation, gardez en tête qu’après 1 an vos épices auront perdu en intensité. Si vous utilisez par mégarde des épices qui ont dépassé leur date de péremption, n’ayez crainte : elles ne sont pas nocives pour votre santé 😉 .
🤫 Graines ou poudre : comment choisir ?
Si possible, achetez vos épices en petites quantités, et utilisez-les rapidement ! Ainsi, vous en tirerez un maximum d’arôme👍 !
Si vous achetez vos épices entières (en graines), vous pouvez utiliser un pilon et un mortier pour les moudre 💪 .
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Vous l’avez compris : cuisiner les épices, c’est une aventure. N’hésitez pas à tester, goûter, rectifier, voire même à créer vos propres associations ! 🎊
Ne perdez plus une miette,
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