Vous consommez beaucoup de fruits et légumes ? Avez-vous déjà songé à l’idée de cuisiner leurs épluchures ? Parce que oui, comme dans le cochon, tout est bon dans le légume. Il suffit juste d’un peu d’imagination. 💭
Cuisinez les épluchures en chips
Bientôt vous ne verrez plus vos épluchures de la même façon ! Gardez vos pelures de carottes, panais, patates, betteraves. Nettoyez-les et séchez-les. Malaxez ces épluchures avec de l’huile d’olive. Rajoutez de la fleur de sel, poivre ou encore un peu de piment. Enfournez à 200°C (avec un four préchauffé). Vous pouvez aussi tout à fait opter pour des chips sucrées avec les pelures de pommes ou de poire et un peu de cannelle. À tomber. 🤤
Cuisinez les épluchures en bouillon
Parce qu’on a souvent presque plus d’épluchures que de légumes, il est malin de les cuisiner ! Pour un bouillon digne de ce nom, mélangez-les (bien nettoyées) d’oignons, de carottes, de navets, de céleri rave et tout autre légume racine que vous avez sous la main. Vous pouvez rajouter un reste de carcasse de poulet, un os à moelle. Placez-les dans l’eau froide, avec un bouquet garni et un peu de gros sel. Laissez cuire 1h15. Passez le tout au chinois et conservez au frais.
Pensez aussi à transformer les épluchures de vos agrumes en fruits confits (ils ont en plus l’avantage de se conserver longtemps !) ou encore vos fans de carottes ou de radis en velouté.
Les épluchures peuvent être cuisinées de mille et une façon, amusez-vous avec elles ! En bonus, vous pouvez consulter notre recette de zestes de clémentine, réalisée en partenariat avec nos amis du Blog Bio ! À tomber !
Et si vous n’avez pas le temps de les cuisiner, pensez au compost !
Idées de recettes
Chutney d'épluchures
Omelette aux légumes
Ne perdez plus une miette,
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Génial, ma femme et moi, faisons beaucoup de fruit pour nos enfants, et j’avoue que j’en avait marre de jeter tellement d’épluchure, c’est un gaspillage inutile et pouvoir en réutiliser une partie est vraiment top, merci pour tout vos tips.
Henry
Merci pour ttes ces bonnes recettes pas chères ! Par les temps actuels ces recettes sont très précieuses.!!
Je viens tout juste de vous découvrir. Je suis du Canada (Québec). Vous me serez d’une grande aide pour encore moins gaspiller. Merci!
Merci d’avoir créé cette application!
En tant que jeune et jeune maman j’adore le concept !
Gros soutien aux créateurs ! Je vous dis merci et vous souhaite prospérités et réussite !
Pour éviter de jeter les épluchures de pommes, je les congèle au fur et à mesure de notre consommation et lorsque j’en ai suffisamment je fais de la gelée de pommes. Nous la consommons avec des yaourts ou nous l’égalons sur la tarte aux pommes comme les pâtissiers
Bonne dégustation
Idem. Je garde aussi les trognons de la même façon et les peaux d’agrumes qui vont très bien avec cette confiture. Après avoir cuit les épluchures congelées dans des l’eau, j’ajoute les peaux, et je passe les trognons au moulin à légumes pour ajouter leur purée au mélange jus+peaux. C’est un peu plus de boulot mais ça fait une gelée un peu améliorée. C’est très bon et pas de perte. Quand j’ai moins de temps je zappe la purée.
J’utilise les épluchures de légumes pour faire du bouillon et les fanes de carottes pour faire du pesto