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Cuisinez les épluchures

Vous consommez beaucoup de fruits et légumes ?  Avez-vous déjà songé à l’idée de cuisiner leurs épluchures ? Parce que oui, comme dans le cochon, tout est bon dans le légume. Il suffit juste d’un peu d’imagination. 💭

Cuisinez les épluchures en chips

Bientôt vous ne verrez plus vos épluchures de la même façon ! Gardez vos pelures de carottes, panais, patates, betteraves. Nettoyez-les et séchez-les. Malaxez ces épluchures avec de l’huile d’olive. Rajoutez de la fleur de sel, poivre ou encore un peu de piment. Enfournez à 200°C (avec un four préchauffé). Vous pouvez aussi tout à fait opter pour des chips sucrées avec les pelures de pommes ou de poire et un peu de cannelle. À tomber. 🤤

Cuisinez les épluchures en bouillon

Parce qu’on a souvent presque plus d’épluchures que de légumes, il est malin de les cuisiner ! Pour un bouillon digne de ce nom, mélangez-les (bien nettoyées) d’oignons, de carottes, de navets, de céleri rave et tout autre légume racine que vous avez sous la main. Vous pouvez rajouter un reste de carcasse de poulet, un os à moelle. Placez-les dans l’eau froide, avec un bouquet garni et un peu de gros sel. Laissez cuire 1h15. Passez le tout au chinois et conservez au frais. 

Pensez aussi à transformer les épluchures de vos agrumes en fruits confits (ils ont en plus l’avantage de se conserver longtemps !) ou encore vos fans de carottes ou de radis en velouté. Les épluchures peuvent être cuisinées de mille et une façon, amusez-vous avec elles ! Vous n’avez pas le temps de les cuisiner, pensez au compost ! 

Idées de recettes

chutney d'épluchures

Chutney d'épluchures

Een accompagnement de viandes froides, de poissons, de plats de légumes.
Bowl cake épluchures de légumes

Bowl cake aux légumes

Déguster chaud accompagné d’une salade verte assaisonnée.
Omelette aux épluchures de légumes

Omelette aux légumes

Pour une jolie présentation et une bonne fin de cuisson : à l’aide d’une autre poêle, recouvrir l’omelette et transvasez celle-ci en retournant la poêle, cuire 1 min c’est prêt.

Ne perdez plus une miette,
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1 réflexion sur “Cuisinez les épluchures !”

  1. Génial, ma femme et moi, faisons beaucoup de fruit pour nos enfants, et j’avoue que j’en avait marre de jeter tellement d’épluchure, c’est un gaspillage inutile et pouvoir en réutiliser une partie est vraiment top, merci pour tout vos tips.

    Henry

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