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Juillet : les fruits, légumes, fromages, poissons et viandes de saison

L’été est là, enfin c’est ce qu’il se dit.. Cela fait un petit moment que l’on a pas eu de nouvelles du soleil. ⛅️ En revanche nous avons des nouveaux fruits et légumes sur les étals de nos marchés. Pourquoi privilégier les produits de saison ? C’est là qu’ils sont les meilleurs, ils sont aussi bourrés de vitamines et se vendent à un meilleur prix ! Pour vous aider à vous y retrouver, voici la liste des produits de saison en juillet :

Sommaire

Légumes à consommer en juillet

Ail

L'ail possède de multiples vertus, il est notamment bon pour le coeur, et il aide à contrer les cancers, les infections, les mycoses, ...
Consommation : cru ou cuit.
L'idéal, pour conserver toutes ses vertus, est de le manger cru !
Conservation : au sec, à l'abri de la lumière.
Région de production: principalement en Occitanie
Budget : environ 8,81€/kg

Artichaut

Possède beaucoup de bienfaits : il est peu calorique, possède beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines. L'artichaut a tout bon !
Consommation : cuit.
Conservation : cru, à conserver pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production: Principalement en Bretagne et dans le sud.
Budget : aux alentours de 2,40€ le kilo.

Aubergine

Riche en eau et en fibres, elle est un concentré de minéraux et de vitamines, en plus c'est un légume minceur, elle a tout pour plaire !
Consommation : elle se consomme exclusivement cuite.
Conservation : jusqu'à 5 jours dans le bac à légumes.
Région de production: Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) et Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ environ 2,11€/kg

Betterave

Elle aide à détoxifier l'organisme, à maintenir en forme les fonctions intestinales et digestives. C'est une super source de fibres et en plus elle permet de réduire le mauvais cholestérol !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production: principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg

Blette

La blette apporte beaucoup de minéraux: fer, magnésium, potassium, calcium, … Elle est aussi très peu calorique et est reconnue pour freiner le vieillissement cellulaire.
Consommation : cuite. On consomme toutes les parties de la plante : feuilles et côtes. Conservation : Au frais pendant 4 à 5 jours.
Région de production: Provence-Alpes Côtes d'Azur et en Auvergne Rhônes-Alpes. Budget: environ 3,50€/kg

Brocolis

Des vitamines en veux-tu en voilà, des minéraux, des fibres, c'est un des légumes les plus intéressants sur le plan nutritionnel!
Consommation : cru et cuit. Conservation : entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes. Région de production: Bretagne, Normandie, Picardie, Poitou-Charente
Budget: environ 1,59€/kg

Carotte

La carotte est réputée pour sa teneur en fibres et ses vitamines. Elle protège de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. La carotte sera votre meilleure amie !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : au frais pendant une quinzaine de jours, ou à température ambiante pendant 2 jours.
Région de production: essentiellement dans le sud-ouest, et l'ouest.
Budget : environ 1,21€/kg

Chou chinois

Riche en fibres en antioxydant en vitamines A, B et en calcium. Il limite le risque de cancers grâce à son taux de vitamines A.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : Au frais pendant quelques semaines Région de production: Dans le sud de l'Ontario
Budget: environ 2.89€/kg

Chou rouge

Source de fibres et riche en antioxydant, vitamines A, C et B9. Il diminue le risque d'apparition des cancers.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : Au frais pendant quelques semaines.
Région de production: Bretagne, Normandie, Nord.
Budget: environ 1.78€/kg

Coco de Paimpol

Pour les végétarien et végétaliens : combiner les légumineuses et les céréales pour une complémentation optimale en protéines.
Consommation : cuit.
Conservation : Au frais pendant 2-3 jours.
Région de production: Bretagne
Budget: environ 2.30€/kg

Concombre

Top pour combler la faim et à consommer en petit creux ! Composé à 95% d'eau, idéal pour garder la ligne 😉
Consommation : cru.
Conservation : au frais, 3 à 5 jours. A l'air ambiant, seulement 2/3 jours. Région de production: Principalement Val de Loire. Budget : 0,80€ / la pièce

Courgette

Un des légumes les moins caloriques ! La courgette est riche en minéraux et vitamines. Idéale pour les régimes.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Au réfrigérateur pendant une semaine.
Région de production: Le Gard et les Bouches-du-Rhône.
Budget: 1,50€ le kilo.

Échalote

Lutte contre les cancers du système digestif, tout comme l'ail/ Source en potassium, phosphore et calcium.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 1 à 2 mois.
Région de production: Bretagne et le Val de Loire
Budget: environ 3.25€/kg

Fenouil

Ce légume est une mine de vitamines qui renforcent le système immunitaire. Riche en fibres, il améliore la digestion en stimulant le transit intestinal.
Consommation : cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant.
Conservation : une semaine dans le bac à légumes.
Région de production: exclusivement en Provence.
Budget: environ 1,27€/kg

Haricots verts

Riches en fer et vitamines, ils aident à rester en forme ! Ils contiennent du potassium qui joue un rôle essentiel dans la circulation sanguine.
Consommation : cuits.
Conservation : 3 à 4 jours dans le bac à légumes.
Région de production: Pays de la Loire, Aquitaine et Bretagne.
Budget : environ 2,32€/kg

Laitue

Facilite la digestion, riche en vitamines B9, C et B3, ainsi qu'en potassium, phosphore, magnésium et calcium!
Consommation : Crue ou cuite.
Conservation : Une quinzaine de jours dans un torchon humide.
Région de production: Partout en France.
Budget : Envrion 0,50€ la pièce.

Oignon

Un concentré de vertus ! Riche en antioxydants, bon pour le système cardio-vasculaire, fortifie les os, allié minceur, atténue les symptômes prémenstruels, ...
Consommation : cuit, il apporte plus de douceur. cru, il est plus piquant.
Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur pendant 1 à 2 mois.
Région de production: :Centre, Champagne-Ardenne et Picardie
Budget : environ 1,26€/kg

Fruits à consommer en juillet

Abricot

Source de vitamines A et C, il renforce nos défenses immunitaires et nous donne bonne mine. Deux abricots apportent environ 34% des besoins quotidiens en vitamine A !
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : 3 jours à l'air ambiant.
Région de production: Auvergne, Rhône-Alpes et Occitanie.
Budget : environ 2,64€/kg

Cerise

Un fruit hyper vitaminé ! En mangeant 120g de cerises, vous couvrez 20% de vos apports journaliers en vitamine C et 25% en vitamine A, alors ne vous en privez pas.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : 3 jours à l'air ambiant.
Région de production: principalement, Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes Côte-d'Azur
Budget : environ 4,75€/kg

Citron

Un parfait exhausteur de goût aux nombreux bienfaits pour la santé! C'est un allié minceur, et il prévient également de certains cancers.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Vous pouvez le conserver à l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Pays de production: :Inde, Mexique, Argentine, Chine, Brésil
Budget : environ 1,06€/kg

Figue

Améliore le transit intestinal. Source de minéraux (potassium, calcium, magnésium) et de vitamines B et C.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : 4 jours à l'air ambiant. 8 jours au frais.
Région de production: Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Budget : environ 4.10€/kg

Fraise

Ce fruit est peu calorique, riche en fibres, ainsi qu'en vitamines C. La fraise est aussi source d'antioxydants.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Gardez-les dans le bac à légumes pour les conserver plus longtemps.
Pays de production: Principalement dans les régions du sud de la France.
Budget : Selon la variété, autour de 14€ le kilo.

Framboise

Ces petites baies rouges sont bonnes pour la santé cardiaque mais aussi pour prévenir le diabète car elles sont riches en fibres et peu sucrées. Les anti-oxydants qu'elles contiennent ralentissent le vieillissement.
Consommation : crues ou cuites. Conservation : 2 jours maximum dans le bac à légumes.
Région de production: Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine.
Budget : 12,72€/kg

Mangue

À consommer à toutes les sauces. Source de vitamine A, en antioxydant, en manganèse, en fibre et en vitamine B9.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Quelques jours à température ambiante.
Région de production: DOM-TOM.
Budget : environ 4.87€/kg

Melon

Ce fruit est la star de l'été ! Très rafraichissant et hydratant, il réduit la rétention d'eau. Par ailleurs, il procure une sensation de satiété. Mangez un demi-melon en entrée et vous serez calé.
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur car il risque de parfumer de son odeur prononcée le reste des aliments.
Pays de production: Principalement, Nouvelle-Aquitaine et Occitanie.
Budget : environ 2,45€/kg

Nectarine

Intéressantes pour les personnes atteintes d'un syndrome métabolique. Source de fibres, vitamines C et antioxydants.
Consommation : crue ou cuite. Conservation : 2-3 jours à l'air ambiant. Au frais pendant 3-4 jours. Région de production: Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Budget : environ 2.80€/kg

Pastèque

Efficace contre les crampes musculaires. Renforce notre système immunitaire. Apaise les brûlures d'estomac.
Consommation : crue et cuite en confiture.
Conservation : Au frais pendant 4-5 jours;
Région de production: Sur de la France et DOM-TOM.
Budget : environ 1.70€/kg

Tomates

La reine de l'été est gorgée d'eau et pleine de vitamine C. Ce fruit (oui, oui) est riche en lycopène, un puissant anti-oxydant qui prévient les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : dans un endroit frais pendant une semaine (au réfrigérateur elles perd ses arômes.)
Région de production: Bretagne, Provence-Alpes Côte-d'Azur et Pays de la Loire
Budget : environ 1,58€/kg

Fromages à consommer en juillet

Camembert

Apporte du calcium, du phosphore.
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Au mieux, dans une cave.
Région de production : Normandie
Budget : environ 2€ la pièce

Cantal

On a bien le droit de s'autoriser une bonne truffade au Cantal de temps en temps ! Il est d'ailleurs riche en phosphore, vitamines A, B2 et B12.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Le cantal peut se conserver dans une boîte hermétique, dans le bac à légumes.
Région de production: Cantal
Budget : environ 11,29€/kg

Livarot

Aussi appelé "le Colonel", il s'agit d'un des plus anciens fromages normands. Il est source de protéines et de calcium.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Sortez-le du frigo 45mn avant dégustation.
Région de production: entre le Calvados et l'Orne
Budget : environ 13,72€/kg

Gruyère

A ne pas confondre avec l'emmental, savez-vous les différencier ? Il contient énormément de calcium, ce qui aide à lutter contre l'ostéoporose.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : A conserver dans le bac à légumes.
Région de production: Doubs, Haute-Saône, Savoie, Haute-Savoie
Budget : environ 11,87€/kg

Pont L'Évêque

Notre chouchou chez Frigo Magic ! Il est source de protéines, calcium et phosphore.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Il se conserve dans sa boîte d'origine, dans le bas du frigo.
Région de production: Normandie
Budget : environ 10,55€/kg

Poissons et crustacés à consommer en juillet

Homard

Il est une source de phosphore, de zinc, de cuivre, de sélénium et d'iode, oui tout ça ! En plus, il contient des protéines animales qui font partie des moins caloriques.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : cru, il se conserve 24h après la pêche dans un réfrigérateur recouvert d'un linge humide ou sur un lit de glace. Une fois cuit, il peut se conserver 48h au frais. Il est aussi possible de le congeler pendant plusieurs mois.
Région de production: Normandie, Bretagne.
Budget : environ 40€/kg​

Thon

C'est aussi un poisson riche en oméga-3 et bon pour le système cardiovasculaire. Le thon est aussi riche en phosphore et vitamine D.
Consommation : Cuit ou cru.
Conservation : Cru, il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Région de production: Atlantique.
Budget : 9,84€ le kilo

Crevette

Chili, risotto, paëlla, poké bowl, ... La crevette trouve toujours sa place dans grand nombre de plats. Les crevettes sont notamment réputées pour être source de vitamines B12.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production: Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg

Saumon

Le saumon est un poisson gras. Il offre de bonnes graisses : graisses mono et polyinsaturées, dont les omega-3. Le saumon est pourvu de vitamine D.
Consommation : cuit ou fumé
Conservation : frais, il se conserve au maximum une journée dans la zone la plus froide du frigo, dans son emballage d'origine ou du papier film. Vous pouvez aussi le congeler et le déguster dans le mois qui suit.
Région de production: Bretagne et Normandie
Budget : environ 20€/kg

Sardine

Un poisson santé ! Riche en oméga-3, la sardine apporte un effet protecteur sur le cœur et le cerveau.
Consommation : Crue marinée ou cuite.
Conservation : 24h à 48h dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.
Région de production: Atlantique Nord.
Budget : 3,50€ le kilo.

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Salade d'été au quinoa

A servir en plat principal, ou en accompagnement d'un barbecue pour les plus gourmands !

Poké Bowl

L'idée de la recette vient d'Hawaï. Idéal pour nous les magiciens du Frigo, car on compose l'assiette selon ce que l'on a et selon ses goûts.

Confiture d'écorces de melon

A servir en plat principal, ou en accompagnement d'un barbecue pour les plus gourmands !

Curry de crevettes

Choisissez les légumes qui accompagnent cette délicieuse recette en fonction de la saison !

Gaspacho de carottes

Gardez les fanes pour faire un pesto (la recette est dans l'appli). Vous pouvez aussi réchauffer légèrement cette soupe pour les soirées fraîches de printemps.

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Vous pouvez passer les fruits à la poêle avec un peu de beurre avant de les mettre dans les verres.

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