L’hiver est passé et laisse place à de tous nouveaux produits sur les étals. Au programme des produits de saison en ce mois de mai, les premiers fruits et légumes du soleil : concombre, courgettes, petits pois, fraises … C’est aussi le moment idéal pour consommer des asperges et de la rhubarbe, qui ne sont de saison que pendant 2 mois ! Côté fromage, le reblochon, le chèvre et la tomme font (enfin) leur apparition ! Peu de choix en viande, mais beaucoup plus chez le poissonnier ! On vous laisse découvrir tout ça 😉
Sommaire
Produits de saison en mai : les légumes
Artichaut
Possède beaucoup de bienfaits : il est peu calorique, possède beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines. L'artichaut a tout bon !
Consommation : cuit.
Conservation : cru, à conserver pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Principalement en Bretagne et dans le sud.
Budget : aux alentours de 2,40€ le kilo.
Conservation : cru, à conserver pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Principalement en Bretagne et dans le sud.
Budget : aux alentours de 2,40€ le kilo.
Asperges
Riches en fibres, en vitamines B9 et K. Les asperges sont bonnes pour le système digestif !
Consommation : cuites. Les blanches doivent être lavées.
Conservation : pas plus de 3 jours, dans le bac à légumes.
Région de production : Occitanie et Nouvelle Aquitaine.
Budget : 12€ le kilo en moyenne.
Conservation : pas plus de 3 jours, dans le bac à légumes.
Région de production : Occitanie et Nouvelle Aquitaine.
Budget : 12€ le kilo en moyenne.
Betterave
Elle aide à détoxifier l'organisme, à maintenir en forme les fonctions intestinales et digestives. C'est une super source de fibres et en plus elle permet de réduire le mauvais cholestérol !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg
Blette
La blette apporte beaucoup de minéraux : fer, magnésium, potassium, calcium, … Elle est aussi très peu calorique et est reconnue pour freiner le vieillissement cellulaire.
Consommation : cuite. On consomme toutes les parties de la plante : feuilles et côtes.
Conservation : Au frais pendant 4 à 5 jours.
Région de production : Provence-Alpes Côtes d'Azur et en Auvergne Rhônes-Alpes.
Budget: environ 3,50€/kg
Concombre
Top pour combler la faim et à consommer en petit creux ! Composé à 95% d'eau, idéal pour garder la ligne 😉
Consommation : cru.
Conservation : au frais, 3 à 5 jours. A l'air ambiant, seulement 2/3 jours.
Région de production : Principalement Val de Loire.
Budget : 0,80€ / la pièce
Courgette
Un des légumes les moins caloriques ! La courgette est riche en minéraux et vitamines. Idéale pour les régimes.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Au réfrigérateur pendant une semaine.
Région de production : Le Gard et les Bouches-du-Rhône.
Budget: 1,50€ le kilo.
Épinards
Plein de fibres, il est aussi très digeste et a un véritable effet minceur !
Consommation : peut se consommer cru sous forme de jeunes pousses, ou cuit.
Conservation : se conserve au frais pendant 2 jours.
Région de production : principalement en Provence et Île-de-France
Budget : environ 6,59€/kg
Conservation : se conserve au frais pendant 2 jours.
Région de production : principalement en Provence et Île-de-France
Budget : environ 6,59€/kg
Laitue
Facilite la digestion, riche en vitamines B9, C et B3, ainsi qu'en potassium, phosphore, magnésium et calcium !
Consommation : Crue ou cuite.
Conservation : Une quinzaine de jours dans un torchon humide.
Région de production : Partout en France.
Budget : Envrion 0,50€ la pièce.
Conservation : Une quinzaine de jours dans un torchon humide.
Région de production : Partout en France.
Budget : Envrion 0,50€ la pièce.
Navet
Accompagnez le d'autres légumes, comme la carotte et la patate douce. Un navet est principalement composé d'eau, ce qui en fait un légume peu calorique.
Consommation : il se mange aussi bien cru que cuit.
Conservation : au frais pendant 7 jours.
Région de production : Basse-Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire
Budget : environ 2,52€/kg
Conservation : au frais pendant 7 jours.
Région de production : Basse-Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire
Budget : environ 2,52€/kg
Petits pois
Riches en fibres, les petits pois sont aussi rassasiants et ont un effet antioxydant !
Consommation : écossés et cuits.
Conservation : Dans leurs gousses, au frais, pendant 2 à 3 jours.
Région de production : Hauts-de-France.
Budget : Environ 4,50€ le kilo.
Conservation : Dans leurs gousses, au frais, pendant 2 à 3 jours.
Région de production : Hauts-de-France.
Budget : Environ 4,50€ le kilo.
Radis
Le radis est pauvre en sodium et bien fourni en potassium. Il est aussi source de vitamine B9 et de vitamine C.
Consommation : Préférez les jeunes radis pour les manger crus, et réservez les plus anciens pour les cuire.
Conservation : idéalement, le radis se consomme le jour même ! Au réfrigérateur : 4 à 5 jours dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
Région de production : Pays de la Loire, Rhône-Alpes, Centre
Budget : 1€/botte
Conservation : idéalement, le radis se consomme le jour même ! Au réfrigérateur : 4 à 5 jours dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
Région de production : Pays de la Loire, Rhône-Alpes, Centre
Budget : 1€/botte
Les fruits de saison en mai
Fraise
Ce fruit est peu calorique, riche en fibres, ainsi qu'en vitamines C. La fraise est aussi source d'antioxydants.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Gardez-les dans le bac à légumes pour les conserver plus longtemps.
Pays de production : Principalement dans les régions du sud de la France.
Budget : Selon la variété, autour de 14€ le kilo.
Conservation : Gardez-les dans le bac à légumes pour les conserver plus longtemps.
Pays de production : Principalement dans les régions du sud de la France.
Budget : Selon la variété, autour de 14€ le kilo.
Pamplemouse
Pour profiter au mieux de ses propriétés anti-oxydantes, choisissez-le rouge ! Grâce à sa vitamine C, il aide à lutter contre la fatigue et les infections. Il aide aussi à réduire la durée d'un rhume.
Consommation : cru ou rôti.
Conservation : Il se garde au frais une dizaine de jours.
Région de production : Corse, Guadeloupe, Guyane
Budget : environ 1,76€/kg
Conservation : Il se garde au frais une dizaine de jours.
Région de production : Corse, Guadeloupe, Guyane
Budget : environ 1,76€/kg
Rhubarbe
Contient beaucoup d'eau. Pauvre en glucides et lipides. Peu calorique. Peut aider dans le cadre d'un régime.
Consommation : cuite.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Région de production : La Picardie, l'Alsace et le Nord.
Budget : 7,90€ le kilo.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Région de production : La Picardie, l'Alsace et le Nord.
Budget : 7,90€ le kilo.
Les fromages à consommer au mois de mai
Bleu
Le bleu peut être associé à une multitude de recettes, il donnera un goût totalement différent ! Consommé de façon raisonnable, il est source de calcium, de phosphore, et de vitamine A et B12.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Placez-le dans le bac à légumes pour le conserver.
Région de production : Puy-de-Dôme et Cantal
Budget : environ 8,76€/kg
Conservation : Placez-le dans le bac à légumes pour le conserver.
Région de production : Puy-de-Dôme et Cantal
Budget : environ 8,76€/kg
Camembert
Apporte du calcium, du phosphore.
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Au mieux, dans une cave.
Région de production : Normandie
Budget : environ 2€ la pièce
Chèvre
Le fromage de chèvre est riche en vitamines A et B, il est aussi bon pour les os grâce au calcium. Il aide à développer sa masse musculaire, et est facile à digérer.
Consommation : Froid ou chaud.
Conservation : Une semaine au réfrigérateur.
Région de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : 1,80€ la buchette
Conservation : Une semaine au réfrigérateur.
Région de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : 1,80€ la buchette
Coulommier
Ce fromage est riche en calcium, mais aussi en minéraux : phosphore, potassium, magnésium. Il est aussi riche en vitamine A.
Consommation : Froid ou chaud, comme ses cousins le camembert et le brie.
Conservation : Au mieux dans une cave à une température fraîche, dans un linge humide.
Région de production : Seine et Marne
Budget : 8,40€/kg
Conservation : Au mieux dans une cave à une température fraîche, dans un linge humide.
Région de production : Seine et Marne
Budget : 8,40€/kg
Livarot
Aussi appelé "le Colonel", il s'agit d'un des plus anciens fromages normands. Il est source de protéines et de calcium.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Sortez-le du frigo 45mn avant dégustation.
Région de production : entre le Calvados et l'Orne
Budget : environ 13,72€/kg
Conservation : Sortez-le du frigo 45mn avant dégustation.
Région de production : entre le Calvados et l'Orne
Budget : environ 13,72€/kg
Reblochon
Riche en calcium et phosphore. Source de vitamine D.
Consommation : Plutôt chaud.
Conservation : Dans son emballage d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Haute-Savoie et Val d'Arly.
Budget : De 10€/kg à 14€/kg.
Conservation : Dans son emballage d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Haute-Savoie et Val d'Arly.
Budget : De 10€/kg à 14€/kg.
Tomme
Riche en minéraux, vitamines, … mais aussi en calories ! 😅
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Dans son emballage d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Différentes régions de France selon les variétés : tomme de Savoie, tomme des Pyrénées, …
Budget : Envrion 4€ le kilo.
Conservation : Dans son emballage d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Différentes régions de France selon les variétés : tomme de Savoie, tomme des Pyrénées, …
Budget : Envrion 4€ le kilo.
Les poissons et crustacés
Anchois
Bonne source d'oméga-3, bon pour le fonctionnement cardio-vasculaire. Poisson gras.
Consommation : Marinés ou cuits.
Conservation : Au réfrigérateur.
Région de production : Côtes Atlantique et Pacifique.
Budget : 3,85€ le kilo.
Conservation : Au réfrigérateur.
Région de production : Côtes Atlantique et Pacifique.
Budget : 3,85€ le kilo.
Cabillaud
Avec seulement 1% de lipides, le cabillaud fait partie des poissons maigres. Néanmoins, ses acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 sont cependant de haute qualité.
Consommation : cuit ou en carpaccio
Conservation : frais, il est à consommer de préférence le jour de son achat ou le lendemain. A conserver dans le compartiment le plus froid du frigo, dans son emballage d'origine.
Région de production : Normandie
Budget : environ 13€/kg
Conservation : frais, il est à consommer de préférence le jour de son achat ou le lendemain. A conserver dans le compartiment le plus froid du frigo, dans son emballage d'origine.
Région de production : Normandie
Budget : environ 13€/kg
Crevette
Chili, risotto, paëlla, poké bowl, ... La crevette trouve toujours sa place dans grand nombre de plats. Les crevettes sont notamment réputées pour être source de vitamines B12.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production : Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production : Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg
Maquereaux
C'est un poisson gras. En plus de sa teneur en omega-3, il est aussi source de vitamines B, D et de fer.
Consommation : Marinés et grillés.
Conservation : S'il est frais, il est à consommer très rapidement après achat.
Région de production : Mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.
Budget : 4,40€ le kilo.
Conservation : S'il est frais, il est à consommer très rapidement après achat.
Région de production : Mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.
Budget : 4,40€ le kilo.
Sardine
Un poisson santé ! Riche en oméga-3, la sardine apporte un effet protecteur sur le cœur et le cerveau.
Consommation : Crue marinée ou cuite.
Conservation : 24h à 48h dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.
Région de production : Atlantique Nord.
Budget : 3,50€ le kilo.
Conservation : 24h à 48h dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.
Région de production : Atlantique Nord.
Budget : 3,50€ le kilo.
Saumon
Le saumon est un poisson gras. Il offre de bonnes graisses : graisses mono et polyinsaturées, dont les omega-3. Le saumon est pourvu de vitamine D.
Consommation : cuit ou fumé
Conservation : frais, il se conserve au maximum une journée dans la zone la plus froide du frigo, dans son emballage d'origine ou du papier film. Vous pouvez aussi le congeler et le déguster dans le mois qui suit.
Région de production : Bretagne et Normandie
Budget : environ 20€/kg
Conservation : frais, il se conserve au maximum une journée dans la zone la plus froide du frigo, dans son emballage d'origine ou du papier film. Vous pouvez aussi le congeler et le déguster dans le mois qui suit.
Région de production : Bretagne et Normandie
Budget : environ 20€/kg
Sole
La sole apporte des bienfaits au système cardio-vasculaire, grâce à ses acides gras mono insaturés et polyinsaturés.
Consommation : En friture, à la poêle, au four, au gril…
Conservation : Au frais, à consommer dans les 24h après achat.
Région de production : Normandie, Golfe de Gascogne, sud de l'Angleterre.
Budget : 24€/kg
Conservation : Au frais, à consommer dans les 24h après achat.
Région de production : Normandie, Golfe de Gascogne, sud de l'Angleterre.
Budget : 24€/kg
Thon
C'est aussi un poisson riche en oméga-3 et bon pour le système cardiovasculaire. Le thon est aussi riche en phosphore et vitamine D.
Consommation : Cuit ou cru.
Conservation : Cru, il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Région de production : Atlantique.
Budget : 9,84€ le kilo
Conservation : Cru, il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Région de production : Atlantique.
Budget : 9,84€ le kilo
Produits de saison en mai : les viandes
Agneau
La viande d'agneau est excellente pour la peau, et pour le système immunitaire, car elle est source de zinc.
Consommation : Il peut se cuire au four, à la poêle, au barbecue, à la cocotte…
Conservation : L'agneau cru se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : Selon le morceau, entre 3€ et 10€ le kilo.
Conservation : L'agneau cru se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : Selon le morceau, entre 3€ et 10€ le kilo.
Lapin
La viande de lapin est très saine, puisqu'elle est pauvre en matières grasses, source de fer, de vitamines B et riche en protéines.
Consommation : Cuit.
Conservation : Dans un torchon, au réfrigérateur, pendant 4 à 5 jours.
Pays de production : Ouest de la France : Vendée et Bretagne.
Budget : 9€ la pièce.
Conservation : Dans un torchon, au réfrigérateur, pendant 4 à 5 jours.
Pays de production : Ouest de la France : Vendée et Bretagne.
Budget : 9€ la pièce.
Poulet
Allié d'une alimentation saine, le poulet est riche en protéines et en acides aminés essentiels à notre organisme.
Consommation : Cuit : four, poele, plancha, …
Conservation : Cru, à consommer dans les 3 jours et à garder au frais. Cuit, vous pouvez le conserver un jour de plus.
Pays de production : Principalement dans les régions du Grand Ouest.
Budget : Entre 1,86€ et 11,88€ selon le morceau.
Conservation : Cru, à consommer dans les 3 jours et à garder au frais. Cuit, vous pouvez le conserver un jour de plus.
Pays de production : Principalement dans les régions du Grand Ouest.
Budget : Entre 1,86€ et 11,88€ selon le morceau.
Veau
Le veau est une viande qui aide à réduire la fatigue, grâce à sa teneur en vitamines B3 et B12. C’est aussi une viande bonne pour le système immunitaire et la peau.
Consommation : Le veau peut se consomme rosé ou à point.
Conservation : Dans le compartiment le plus froid du frigo, pendant 2 à 3 jours.
Pays de production : Principalement à l'ouest : Bretagne, Basse-Normandie et Pays-de-la-Loire
Budget : Entre 5€ et 16€ le kilo pour les pièces les plus consommées.
Conservation : Dans le compartiment le plus froid du frigo, pendant 2 à 3 jours.
Pays de production : Principalement à l'ouest : Bretagne, Basse-Normandie et Pays-de-la-Loire
Budget : Entre 5€ et 16€ le kilo pour les pièces les plus consommées.
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