On se retrouve pour le programme du mois avec les produits qui sont de saison en mars ! Au menu, toujours des fruits et légumes d’hiver, mais le printemps pointe le bout de son nez. Côté fromages et poissons, c’est le bon mois pour en profiter, en mode régime ! On vous laisse découvrir ce que vous réserve le mois de mars, ainsi que quelques idées de recettes 
Sommaire
Pourquoi manger des produits de saison en mars ?
Vous êtes peut-être déjà convaincu de favoriser les fruits et légumes de saison, mais saviez-vous que ça concerne aussi les fromages, les poissons, les crustacés et les viandes ?
Mais alors pourquoi faut-t-il manger des produits de saison ?
Pour profiter au mieux de leurs bienfaits. La nature est bien faite, les produits de saison répondent aux différents besoins de votre organisme. En mars, votre corps est encore confronté au froid, au manque de soleil. Ca tombe bien, les produits de saison en mars vous apportent les nutriments et vitamines dont votre corps à besoin !
Ils sont plus savoureux. Contrairement aux produits importés, les produits de saison sont locaux : ils arriveront à maturité dans leur environnement naturel et non pendant le transport. Ils seront ainsi au max de leurs bienfaits.
Pour réduire son impact sur la planète. En consommant des produits de saison, vous évitez l’impact polluant des produits importés. Le transport et la culture sous serre sont très nocifs pour l’environnement.
Les produits de saison en mars : les légumes
Ail
L'ail possède de multiples vertus, il est notamment bon pour le coeur, et il aide à contrer les cancers, les infections, les mycoses, ...
Consommation : cru ou cuit.
L'idéal, pour conserver toutes ses vertus, est de le manger cru !
Conservation : au sec, à l'abri de la lumière.
Région de production : principalement en Occitanie
Budget : environ 8,81€/kg
L'idéal, pour conserver toutes ses vertus, est de le manger cru !
Conservation : au sec, à l'abri de la lumière.
Région de production : principalement en Occitanie
Budget : environ 8,81€/kg
Betterave
Elle aide à détoxifier l'organisme, à maintenir en forme les fonctions intestinales et digestives. C'est une super source de fibres et en plus elle permet de réduire le mauvais cholestérol !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg
Blette
La blette apporte beaucoup de minéraux : fer, magnésium, potassium, calcium, … Elle est aussi très peu calorique et est reconnue pour freiner le vieillissement cellulaire.
Consommation : cuite. On consomme toutes les parties de la plante : feuilles et côtes.
Conservation : Au frais pendant 4 à 5 jours.
Région de production : Provence-Alpes Côtes d'Azur et en Auvergne Rhônes-Alpes.
Budget: environ 3,50€/kg
Carotte
La carotte est réputée pour sa teneur en fibres et ses vitamines. Elle protège de certains cancers et des maladives cardiovasculaires. La carotte sera votre meilleure amie !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : au frais pendant une quinzaine de jours, ou à température ambiante pendant 2 jours.
Région de production : essentiellement dans le sud-ouest, et l'ouest.
Budget : environ 1,21€/kg
Conservation : au frais pendant une quinzaine de jours, ou à température ambiante pendant 2 jours.
Région de production : essentiellement dans le sud-ouest, et l'ouest.
Budget : environ 1,21€/kg
Céleri-rave
Il est pauvre en calories, et apporte des vitamines, nutriments et minéraux. Notamment de la vitamine K.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : au frais pendant 5 à 6 jours.
Région de production : principalement la Bretagne, les Pays-de-la-Loire et la Champagne Ardenne
Budget : environ 1,37€/pièce
Conservation : au frais pendant 5 à 6 jours.
Région de production : principalement la Bretagne, les Pays-de-la-Loire et la Champagne Ardenne
Budget : environ 1,37€/pièce
Chou de Bruxelles
Choisissez-le ferme, dense et coloré. Evitez ceux avec des tâches. Il est riche en vitamines C et antioxydants, il est bénéfique pour les personnes diabétiques, et lutte contre les effets du vieillissement !
Consommation : cuit, ou cru dans une salade.
Conservation : au frais pendant 3-4 jours.
Région de production : essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais (et non à Bruxelles, donc.)
Budget : environ 2,9€/kg
Conservation : au frais pendant 3-4 jours.
Région de production : essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais (et non à Bruxelles, donc.)
Budget : environ 2,9€/kg
Chou-fleur
Pour un apéritif original, servez les bouquets crus avec des sauces apéritives. Le chou-fleur est typiquement un des produits de saison en janvier. Il augmente les défenses immunitaires, notamment avec ses vitamines B9 et vitamines C
Consommation : peut se consommer cuit ou cru.
Conservation : à l'air ambiant pendant 2 jours et au frais pendant 4-5 jours.
Région de production : essentiellement en Bretagne
Budget : environ 1,64€/pièce
Conservation : à l'air ambiant pendant 2 jours et au frais pendant 4-5 jours.
Région de production : essentiellement en Bretagne
Budget : environ 1,64€/pièce
Endive
Votre partenaire bien-être : elle ne contient que 15 calories par portion de 100g et elle est composée d'eau à 95%.
Consommation : elle se mange aussi bien crue que cuite.
Conservation : au frais pendant 6 jours ou à l'air ambiant pendant 1 ou 2 jours.
Région de production : nord de la France
Budget : environ 1,61€/kg
Conservation : au frais pendant 6 jours ou à l'air ambiant pendant 1 ou 2 jours.
Région de production : nord de la France
Budget : environ 1,61€/kg
Epinard
Plein de fibres, il est aussi très digeste et a un véritable effet minceur !
Consommation : peut se consommer cru sous forme de jeunes pousses, ou cuit.
Conservation : se conserve au frais pendant 2 jours.
Région de production : principalement en Provence et Île-de-France
Budget : environ 6,59€/kg
Conservation : se conserve au frais pendant 2 jours.
Région de production : principalement en Provence et Île-de-France
Budget : environ 6,59€/kg
Navet
Accompagnez le d'autres légumes, comme la carotte et la patate douce. Un navet est principalement composé d'eau, ce qui en fait un légume peu calorique.
Consommation : il se mange aussi bien cru que cuit.
Conservation : au frais pendant 7 jours.
Région de production : Basse-Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire
Budget : environ 2,52€/kg
Conservation : au frais pendant 7 jours.
Région de production : Basse-Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire
Budget : environ 2,52€/kg
Panais
Le panais est riche en fibres, il est aussi source d'antioxydants. Il lutte contre certains cancers, et est source de vitamines B, de potassium et de magnésium !
Consommation : il peut être dégusté cru dans une salade, ou cuit dans un gratin, une purée ou sous forme de frites.
Conservation : placez-le dans un torchon humide et placez-le au frais (jusqu'à une semaine).
Région de production : Alsace
Budget : environ 1,48€/kg
Conservation : placez-le dans un torchon humide et placez-le au frais (jusqu'à une semaine).
Région de production : Alsace
Budget : environ 1,48€/kg
Poireau
Un de nos chouchous de l'hiver... il est peu calorique et apporte beaucoup d'atouts nutritionnels ! Il est source de vitamines C, qui participent au bon fonctionnement du système nerveux et stimulent le système immunitaire.
Consommation : peut se manger cru lorsqu'il est jeune et tendre.
Conservation : dans le bac à légumes, vous pouvez le garder jusqu'à 10 jours.
Région de production : Pays-de-la-Loire, Normandie, Nord, Bretagne, Nouvelle Aquitaine et Bourgogne.
Budget : environ 1,58€/kg
Conservation : dans le bac à légumes, vous pouvez le garder jusqu'à 10 jours.
Région de production : Pays-de-la-Loire, Normandie, Nord, Bretagne, Nouvelle Aquitaine et Bourgogne.
Budget : environ 1,58€/kg
Radis
Le radis est pauvre en sodium et bien fourni en potassium, il est aussi source de B9 et de vitamine C.
Consommation : Préférez les jeunes radis pour les manger crus, et réservez les plus anciens pour les cuire.
Conservation : idéalement, le radis se consomme le jour même ! Au réfrigérateur : 4 à 5 jours dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
Région de production : Pays de la Loire, Rhône-Alpes, Centre
Budget : 1€/botte
Conservation : idéalement, le radis se consomme le jour même ! Au réfrigérateur : 4 à 5 jours dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
Région de production : Pays de la Loire, Rhône-Alpes, Centre
Budget : 1€/botte
Salsifis
Le salsifis apporte beaucoup de fibres, ce qui aide à prévenir la constipation, à diminuer le risque de cancer du côlon et contribue à prévenir des maladies cardiovasculaires.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Mettez-le dans du papier absorbant, dans le bac à légumes, pour bien le conserver.
Région de production : Centre, Lorraine, Picardie
Budget : environ 2,74€/kg
Conservation : Mettez-le dans du papier absorbant, dans le bac à légumes, pour bien le conserver.
Région de production : Centre, Lorraine, Picardie
Budget : environ 2,74€/kg
Topinambour
Le topinambour facilite le transit intestinal. Il est également riche en fer, en potassium et en phosphore.
Consommation : Lui aussi peut se consommer cru ou cuit.
Conservation : Il se conserve facilement au frigo s'il n'a pas encore été lavé.
Région de production : Val de Loire, Poitou, Auvergne
Budget : environ 2,68€/kg
Conservation : Il se conserve facilement au frigo s'il n'a pas encore été lavé.
Région de production : Val de Loire, Poitou, Auvergne
Budget : environ 2,68€/kg
Les fruits de saison au mois de mars
Citron
Un parfait exhausteur de goût aux nombreux bienfaits pour la santé ! C'est un allié minceur, et il prévient également de certains cancers.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Vous pouvez le conserver à l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Pays de production : Inde, Mexique, Argentine, Chine, Brésil
Budget : environ 1,06€/kg
Conservation : Vous pouvez le conserver à l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Pays de production : Inde, Mexique, Argentine, Chine, Brésil
Budget : environ 1,06€/kg
Kiwi
Très peu sucré, le kiwi est riche en vitamine C notamment. Incorporez-le à votre petit-dej !
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : A conserver au frais pendant 2 jours et à l'air ambiant pendant 5-7 jours.
Région de production : Sud-Ouest, Midi, Corse
Budget : environ 2,69€/kg
Conservation : A conserver au frais pendant 2 jours et à l'air ambiant pendant 5-7 jours.
Région de production : Sud-Ouest, Midi, Corse
Budget : environ 2,69€/kg
Orange
En plus des desserts, l'orange et ses vitamines peut s'accorder à merveilles avec des salades ! Elle est riche en vitamine C, pauvre en calories, et source de fibres, calcium et magnésium.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : L'orange se conserve à température ambiante pendant une semaine et au frais pendant une dizaine de jours.
Pays de production : Brésil, Etats-Unis
Budget : environ 1,37€/kg
Conservation : L'orange se conserve à température ambiante pendant une semaine et au frais pendant une dizaine de jours.
Pays de production : Brésil, Etats-Unis
Budget : environ 1,37€/kg
Pamplemouse
Pour profiter au mieux de ses propriétés anti-oxydantes, choisissez-le rouge ! Grâce à sa vitamine C, il aide à lutter contre la fatigue et les infections. Il aide aussi à réduire la durée d'un rhume.
Consommation : cru ou rôti.
Conservation : Il se garde au frais une dizaine de jours.
Région de production : Corse, Guadeloupe, Guyane
Budget : environ 1,76€/kg
Conservation : Il se garde au frais une dizaine de jours.
Région de production : Corse, Guadeloupe, Guyane
Budget : environ 1,76€/kg
Poire
Profitez de ce fruit peu calorique qui peut être associé à des recettes sucrées comme salées. Elle contient beaucoup de vitamines et minéraux bons pour la santé.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Elle se conserve plutôt à l'air ambiant.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Budget : environ 1,64€/kg
Conservation : Elle se conserve plutôt à l'air ambiant.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Budget : environ 1,64€/kg
Les fromages à consommer en mars
Brie
Attention à ne pas abuser de ce délicieux fromage qui est très riche ! Il est cependant, comme tous les fromages, riche en calcium.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Il se conserve dans son emballage d'origine, quelques jours au frais.
Région de production : Seine-et-Marne
Budget : environ 8,97€/kg
Conservation : Il se conserve dans son emballage d'origine, quelques jours au frais.
Région de production : Seine-et-Marne
Budget : environ 8,97€/kg
Comté
Il en existe pour tous les goûts : fruité, doux, corsé, ... Le comté est conseillé dans le cadre d'un régime végétarien !
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Se conserve idéalement dans un torchon propre et sec, dans le bac à légumes.
Région de production : Franche-Comté
Budget : environ 14,24€/kg
Conservation : Se conserve idéalement dans un torchon propre et sec, dans le bac à légumes.
Région de production : Franche-Comté
Budget : environ 14,24€/kg
Comté
Il en existe pour tous les goûts : fruité, doux, corsé, ... Le comté est conseillé dans le cadre d'un régime végétarien !
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Se conserve idéalement dans un torchon propre et sec, dans le bac à légumes.
Région de production : Franche-Comté
Budget : environ 14,24€/kg
Conservation : Se conserve idéalement dans un torchon propre et sec, dans le bac à légumes.
Région de production : Franche-Comté
Budget : environ 14,24€/kg
Les poissons et crustacés
Cabillaud
Avec seulement 1% de lipides, le cabillaud fait partie des poissons maigres. Néanmoins, ses acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 sont cependant de haute qualité.
Consommation : cuit ou en carpaccio
Conservation : frais, il est à consommer de préférence le jour de son achat ou le lendemain. Il est à conserver dans le compartiment le plus froid du frigo, dans son emballage d'origine. Au congélateur, il se garde plusieurs mois.
Région de production : Normandie
Budget : environ 13€/kg
Conservation : frais, il est à consommer de préférence le jour de son achat ou le lendemain. Il est à conserver dans le compartiment le plus froid du frigo, dans son emballage d'origine. Au congélateur, il se garde plusieurs mois.
Région de production : Normandie
Budget : environ 13€/kg
Crevette
Chili, risotto, paëlla, poké bowl, ... La crevette trouve toujours sa place dans grand nombre de plats. Les crevettes sont notamment réputées pour être source de vitamines B12.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production : Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg
Conservation : les rincer sous l'eau froide, puis les placer dans un contenant hermétique. Ainsi, elles peuvent rester 2-3 jours dans la partie la plus froide du frigo.
Région de production : Bretagne et Nord-Pas-de-Calais notamment
Budget : environ 11,55€/kg
Merlan
Un poisson maigre, qui a une faible teneur en graisse. Il apporte des acides gras qui sont bénéfiques à la santé.
Consommation : cuit ou cru.
Conservation : une fois cru et vidé, il se garde 2-3 jours au frigo, et 6 mois au congélateur.
Région de production : Mer du Nord, Manche, Atlantique, mer Noire
Budget : environ 11,99€/kg
Conservation : une fois cru et vidé, il se garde 2-3 jours au frigo, et 6 mois au congélateur.
Région de production : Mer du Nord, Manche, Atlantique, mer Noire
Budget : environ 11,99€/kg
Noix de Saint Jacques
Elles ne sont pas réservées qu'aux fêtes de fin d'année, puisqu'elles font partie des produits toujours de saison en janvier. Elles sont d'ailleurs très saines, puisqu'elles ont un apport calorique très faible.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : une fois décoquillées, elles se gardent sous film alimentaire 3 jours au frigo.
Région de production : baie de Saint-Brieuc
Budget : environ 30,25€/kg
Conservation : une fois décoquillées, elles se gardent sous film alimentaire 3 jours au frigo.
Région de production : baie de Saint-Brieuc
Budget : environ 30,25€/kg
Sole
La sole apporte des bienfaits au système cardio-vasculaire, grâce à ses acides gras mono insaturés et polyinsaturés.
Consommation : En friture, à la poêle, au four, au gril…
Conservation : Au frais, à consommer dans les 24h après achat.
Région de production : Normandie, Golfe de Gascogne, sud de l'Angleterre.
Budget : 24€/kg
Conservation : Au frais, à consommer dans les 24h après achat.
Région de production : Normandie, Golfe de Gascogne, sud de l'Angleterre.
Budget : 24€/kg
Produits de saison en mars : les viandes, volailles, et gibiers
Agneau
La viande d'agneau est excellente pour la peau, et pour le système immunitaire, car elle est source de zinc.
Consommation : Il peut se cuire au four, à la poêle, au barbecue, à la cocotte…
Conservation : L'agneau cru se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : Selon le morceau, entre 3€ et 10€ le kilo.
Conservation : L'agneau cru se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Principalement au sud de la Loire.
Budget : Selon le morceau, entre 3€ et 10€ le kilo.
Boeuf
La viande de bœuf est source de protéines, de fer et de vitamine B12, qui sont essentielles à une bonne santé.
Consommation : Le bœuf peut se consommer cru, en carpaccio, ou cuit sous de multiples formes.
Conservation : Le bœuf cru se conserve entre 3 et 5 jours au réfrigérateur.
Pays de production : En France, la plus grande zone de production est le Massif Central.
Budget : Entre 0,84€ et 10,44€ le kilo, selon la qualité du morceau.
Conservation : Le bœuf cru se conserve entre 3 et 5 jours au réfrigérateur.
Pays de production : En France, la plus grande zone de production est le Massif Central.
Budget : Entre 0,84€ et 10,44€ le kilo, selon la qualité du morceau.
Chapon
Le chapon contient plus de gras que le poulet, mais il s’agit de graisses insaturées, source de protéines, bonnes pour la masse musculaire.
Consommation : Cuit, souvent sous forme de farce.
Conservation : Entier, il peut se conserver jusqu'à 6 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Spécialité des régions Auvergne, Rhônes-Alpes, et Bourgogne Franche Comté.
Budget : environ 8,64€/kilo
Conservation : Entier, il peut se conserver jusqu'à 6 jours au réfrigérateur.
Pays de production : Spécialité des régions Auvergne, Rhônes-Alpes, et Bourgogne Franche Comté.
Budget : environ 8,64€/kilo
Chevreau
C'est une viande très maigre, mais qui est riche en protéines, en minéraux essentiels, ainsi qu'en vitamine B12.
Consommation : L'idéal est la cuisson à point, ni trop rosé, ni trop cuit.
Conservation : Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pendant 2 à 4 jours.
Pays de production : Principalement en Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ 16,8€/kg
Conservation : Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pendant 2 à 4 jours.
Pays de production : Principalement en Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ 16,8€/kg
Mouton
Le mouton est également une viande riche en protéines, bonne pour la masse musculaire.
Consommation : En fonction du morceau, on peut le rôtir, le griller, le braiser, …
Conservation : A conserver au frais, 3 jours pour les pièces entières et 2 jours pour la viande hachée.
Pays de production : En France, principalement au sud de la Loire.
Budget : Autour de 4€ le kilo.
Conservation : A conserver au frais, 3 jours pour les pièces entières et 2 jours pour la viande hachée.
Pays de production : En France, principalement au sud de la Loire.
Budget : Autour de 4€ le kilo.
Porc
Par rapport à d’autres viandes, le porc apporte plus de vitamine B1, qui participent au bon fonctionnement du système nerveux, à la transformation des glucides en énergie, et à la dégradation de l'alcool par le foie.
Consommation : l'idéal est de cuire le porc à point.
Conservation : A garder au frais et consommer rapidement après achat, dans les 24h pour les produits tripiers.
Pays de production : La Bretagne est la première région d'élevage.
Budget : Entre 1€ et 8€ le kilo, selon la pièce.
Conservation : A garder au frais et consommer rapidement après achat, dans les 24h pour les produits tripiers.
Pays de production : La Bretagne est la première région d'élevage.
Budget : Entre 1€ et 8€ le kilo, selon la pièce.
Veau
Le veau est une viande qui aide à réduire la fatigue, grâce à sa teneur en vitamines B3 et B12. C’est aussi une viande bonne pour le système immunitaire et la peau.
Consommation : Le veau peut se consomme rosé ou à point.
Conservation : Dans le compartiment le plus froid du frigo, pendant 2 à 3 jours.
Pays de production : Principalement à l'ouest : Bretagne, Basse-Normandie et Pays-de-la-Loire
Budget : Entre 5€ et 16€ le kilo pour les pièces les plus consommées.
Pays de production : Principalement à l'ouest : Bretagne, Basse-Normandie et Pays-de-la-Loire
Budget : Entre 5€ et 16€ le kilo pour les pièces les plus consommées.
Chevreau
C'est une viande très maigre, mais qui est riche en protéines, en minéraux essentiels, ainsi qu'en vitamine B12.
Consommation : L'idéal est la cuisson à point, ni trop rosé, ni trop cuit.
Conservation : Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pendant 2 à 4 jours.
Pays de production : Principalement en Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ 16,8€/kg
Conservation : Dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pendant 2 à 4 jours.
Pays de production : Principalement en Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ 16,8€/kg
Idées de recettes avec des produits de saison en mars
Tartare Nature
Une bonne idée recette qui vous rappellera la fraîcheur de l’été mais avec des produits de saison en mars.
Taboulé de Chou-Fleur
Une manière sympathique de manger du chou-fleur. Une salade à servir froide, ou bien vous pouvez réchauffer le tout doucement à la casserole.
Choux Bruxelles au naturel
Les choux peuvent être mangés froids ou chauds. Cette recette, très simple est savoureuse.
Vous voilà paré pour le mois de mars ! Tenez bon, les légumes de soleil seront bientôt de retour sur les étals ☀ On se retrouve le mois prochain pour les produits du mois d’avril !
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