Il fait chaud, il fait beau, il est temps d’annoncer la saison des gaspachos ouverte ! Parce que c’est simple, rafraîchissant, économique et terriblement bon, on vous propose de concocter votre gaspacho maison. Attention, c’est addictif !
La version traditionnelle du gaspacho
Sélectionnez des tomates bien charnues, colorées et mixez-les avec un peu de poivron vert, poivron rouge, de l’oignon nouveau et de l’ail. Pour donner plus de consistance à votre gaspacho ajoutez quelques morceaux de pain de mie et mixez à nouveau. Si vous souhaitez qu’il soit plus épicé, rajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de tabasco. Terminez avec un filet d’huile d’olive. Réservez au frais au moins 2 heures. Servez votre gaspacho dans des ramequins avec un trait de vinaigre de xérès et accompagné de dés de concombres, poivrons et de l’oignon haché finement. Oui, c’est aussi simple que ça !
Gaspachos : varier les plaisirs
Si vous avez envie d’innover et de changer du traditionnel gaspacho, les combinaisons sont quasi infinies. Par exemple, un gaspacho concombre-menthe accompagné d’un fromage de chèvre frais fera une entrée idéale. Pensez aussi au gaspacho tomates-pastèque (qui peut se servir en dessert), au gaspacho de melon accompagné de jambon cru mais aussi au gaspacho de carottes et parmesan. L’avantage du gaspacho ? Les recettes peuvent toutes être réalisées au feeling, en fonction de ce que vous avez dans votre frigo, sans avoir à peser ni compter.
Testez différentes combinaisons et inventez votre gaspacho de l’été !
📖 Recettes de gaspacho
Gardez les fanes pour faire un pesto (la recette est dans l’appli). Vous pouvez aussi réchauffer légèrement cette soupe pour les soirées fraîches de printemps.
Une recette 100% été. Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à passer votre poivron au four jusqu’à ce que la peau devienne noire ! Enlevez la peau et mixez le poivron avec les autres ingrédients.
Caroline Garros
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