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Juin : les fruits, légumes, fromages, poissons et viandes de saison

Le mois ensoleillé de juin est celui de la pleine saison pour beaucoup de produits cultivés en France, c’est le moment idéal pour en profiter ! ☀️ Les étals du marché sont pleins à craquer de fruits et de légumes. Pourquoi privilégier les produits de saison ? C’est là qu’ils sont les meilleurs, ils sont aussi bourrés de vitamines et se vendent à un meilleur prix ! Pour vous aider à vous y retrouver, voici la liste des produits de saison en juin :

Sommaire

Légumes à consommer en juin

Ail

L'ail possède de multiples vertus, il est notamment bon pour le coeur, et il aide à contrer les cancers, les infections, les mycoses, ...
Consommation : cru ou cuit.
L'idéal, pour conserver toutes ses vertus, est de le manger cru !
Conservation : au sec, à l'abri de la lumière.
Région de production : principalement en Occitanie
Budget : environ 8,81€/kg

Artichaut

Possède beaucoup de bienfaits : il est peu calorique, possède beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines. L'artichaut a tout bon !
Consommation : cuit.
Conservation : cru, à conserver pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Principalement en Bretagne et dans le sud.
Budget : aux alentours de 2,40€ le kilo.

Asperge

Riches en fibres, en vitamines B9 et K. Les asperges sont bonnes pour le système digestif !
Consommation : cuites. Les blanches doivent être lavées.
Conservation : pas plus de 3 jours, dans le bac à légumes.
Région de production : Occitanie et Nouvelle Aquitaine.
Budget : 12€ le kilo en moyenne.

Aubergine

Riche en eau et en fibres, elle est un concentré de minéraux et de vitamines, en plus c'est un légume minceur, elle a tout pour plaire !
Consommation : elle se consomme exclusivement cuite.
Conservation : jusqu'à 5 jours dans le bac à légumes.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) et Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ environ 2,11€/kg

Betterave

Elle aide à détoxifier l'organisme, à maintenir en forme les fonctions intestinales et digestives. C'est une super source de fibres et en plus elle permet de réduire le mauvais cholestérol !
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : 1 à 3 mois dans une cave, à température basse.
Région de production : principalement Le Centre, La Champagne-Ardennes et la Bretagne
Budget : environ 1,64€/kg

Blette

La blette apporte beaucoup de minéraux : fer, magnésium, potassium, calcium, … Elle est aussi très peu calorique et est reconnue pour freiner le vieillissement cellulaire.
Consommation : cuite. On consomme toutes les parties de la plante : feuilles et côtes. Conservation : Au frais pendant 4 à 5 jours. Région de production : Provence-Alpes Côtes d'Azur et en Auvergne Rhônes-Alpes. Budget: environ 3,50€/kg

Brocolis

Des vitamines en veux-tu en voilà, des minéraux, des fibres, c'est un des légumes les plus intéressants sur le plan nutritionnel !
Consommation : cru et cuit. Conservation : entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes. Région de production : Bretagne, Normandie, Picardie, Poitou-Charente Budget: environ 1,59€/kg

Artichaut

Possède beaucoup de bienfaits : il est peu calorique, possède beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines. L'artichaut a tout bon !
Consommation : cuit.
Conservation : cru, à conserver pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Principalement en Bretagne et dans le sud.
Budget : aux alentours de 2,40€ le kilo.

Courgette

Un des légumes les moins caloriques ! La courgette est riche en minéraux et vitamines. Idéale pour les régimes.
Consommation : crue ou cuite. Conservation : Au réfrigérateur pendant une semaine. Région de production : Le Gard et les Bouches-du-Rhône. Budget: 1,50€ le kilo.

Fenouil

Ce légume est une mine de vitamines qui renforcent le système immunitaire. Riche en fibres, il améliore la digestion en stimulant le transit intestinal.
Consommation : cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant.
Conservation : une semaine dans le bac à légumes.
Région de production : exclusivement en Provence.
Budget: environ 1,27€/kg

Haricots verts

Riches en fer et vitamines, ils aident à rester en forme ! Ils contiennent du potassium qui joue un rôle essentiel dans la circulation sanguine.
Consommation : cuits.
Conservation : 3 à 4 jours dans le bac à légumes.
Région de production : Pays de la Loire, Aquitaine et Bretagne.
Budget : environ 2,32€/kg

Laitue

Facilite la digestion, riche en vitamines B9, C et B3, ainsi qu'en potassium, phosphore, magnésium et calcium !
Consommation : Crue ou cuite.
Conservation : Une quinzaine de jours dans un torchon humide.
Région de production : Partout en France.
Budget : Envrion 0,50€ la pièce.

Petits pois

Riches en fibres, les petits pois sont aussi rassasiants et ont un effet antioxydant !
Consommation : écossés et cuits.
Conservation : Dans leurs gousses, au frais, pendant 2 à 3 jours.
Région de production : Hauts-de-France.
Budget : Environ 4,50€ le kilo.

Poivron

Riche en vitamine C, il est excellent pour stimuler les défenses de l'organisme. Grâce à tous ces anti-oxydants, il est un véritable allié de la longévité.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : 8 jours dans le bac à légumes.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur et Nouvelle-Aquitaine.
Budget : environ 1,48€/kg

Radis

Le radis est pauvre en sodium et bien fourni en potassium. Il est aussi source de vitamine B9 et de vitamine C.
Consommation : Préférez les jeunes radis pour les manger crus, et réservez les plus anciens pour les cuire.
Conservation : idéalement, le radis se consomme le jour même ! Au réfrigérateur : 4 à 5 jours dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
Région de production : Pays de la Loire, Rhône-Alpes, Centre
Budget : 1€/botte

Les fruits à consommer au mois de juin

Abricot

Source de vitamines A et C, il renforce nos défenses immunitaires et nous donne bonne mine. Deux abricots apportent environ 34% des besoins quotidiens en vitamine A !
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : 3 jours à l'air ambiant.
Région de production : Auvergne, Rhône-Alpes et Occitanie.
Budget : environ 2,64€/kg

Cerise

Un fruit hyper vitaminé ! En mangeant 120g de cerises, vous couvrez 20% de vos apports journaliers en vitamine C et 25% en vitamine A, alors ne vous en privez pas.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : 3 jours à l'air ambiant.
Région de production : principalement, Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes Côte-d'Azur
Budget : environ 4,75€/kg

Citron

Un parfait exhausteur de goût aux nombreux bienfaits pour la santé ! C'est un allié minceur, et il prévient également de certains cancers.
Consommation : cru ou cuit.
Conservation : Vous pouvez le conserver à l'air ambiant pendant 7-8 jours.
Pays de production : Inde, Mexique, Argentine, Chine, Brésil
Budget : environ 1,06€/kg

Figue

Améliore le transit intestinal. Source de minéraux (potassium, calcium, magnésium) et de vitamines B et C.
Consommation : crues ou cuites.
Conservation : 4 jours à l'air ambiant. 8 jours au frais.
Région de production : Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Budget : environ 4.10€/kg

Fraise

Ce fruit est peu calorique, riche en fibres, ainsi qu'en vitamines C. La fraise est aussi source d'antioxydants.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : Gardez-les dans le bac à légumes pour les conserver plus longtemps.
Pays de production : Principalement dans les régions du sud de la France.
Budget : Selon la variété, autour de 14€ le kilo.

Framboise

Ces petites baies rouges sont bonnes pour la santé cardiaque mais aussi pour prévenir le diabète car elles sont riches en fibres et peu sucrées. Les anti-oxydants qu'elles contiennent ralentissent le vieillissement. On fonce donc sur les framboises !
Consommation : crues ou cuites. Conservation : 2 jours maximum dans le bac à légumes.
Région de production : Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine.
Budget : 12,72€/kg

Melon

Ce fruit est la star de l'été ! Très rafraichissant et hydratant, il réduit la rétention d'eau. Par ailleurs, il procure une sensation de satiété, mangez un demi-melon en entrée et vous serez calé.
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur car il risque de parfumer de son odeur prononcée le reste des aliments.
Pays de production : Principalement, Nouvelle-Aquitaine et Occitanie.
Budget : environ 2,45€/kg

Rhubarbe

Contient beaucoup d'eau. Pauvre en glucides et lipides. Peu calorique. Peut aider dans le cadre d'un régime.
Consommation : cuite.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Région de production : La Picardie, l'Alsace et le Nord.
Budget : 7,90€ le kilo.

Pamplemousse

Pour profiter au mieux de ses propriétés anti-oxydantes, choisissez-le rouge ! Grâce à sa vitamine C, il aide à lutter contre la fatigue et les infections. Le pamplemousse aide aussi à réduire la durée d'un rhume.
Consommation : cru ou rôti.
Conservation : Il se garde au frais une dizaine de jours.
Région de production : Corse, Guadeloupe, Guyane
Budget : environ 1,76€/kg

Tomates

La reine de l'été est gorgée d'eau et pleine de vitamine C. Ce fruit (oui, oui) est riche en lycopène, un puissant anti-oxydant qui prévient les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
Consommation : crue ou cuite.
Conservation : dans un endroit frais pendant une semaine (au réfrigérateur elles perd ses arômes.)
Région de production : Bretagne, Provence-Alpes Côte-d'Azur et Pays de la Loire
Budget : environ 1,58€/kg

Les fromages à consommer au mois de juin

Camembert

Apporte du calcium, du phosphore.
Consommation : Cru ou cuit. Conservation : Au mieux, dans une cave. Région de production : Normandie Budget : environ 2€ la pièce

Pont L'Évêque

Notre chouchou chez Frigo Magic ! Il est source de protéines, calcium et phosphore.
Consommation : froid ou chaud.
Conservation : Il se conserve dans sa boîte d'origine, dans le bas du frigo.
Région de production : Normandie
Budget : environ 10,55€/kg

Tomme

Riche en minéraux, vitamines, … mais aussi en calories ! 😅
Consommation : Cru ou cuit.
Conservation : Dans son emballage d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Région de production : Différentes régions de France selon les variétés : tomme de Savoie, tomme des Pyrénées, …
Budget : Envrion 4€ le kilo.

La pleine saison des poissons et crustacés

Homard

Il est une source de phosphore, de zinc, de cuivre, de sélénium et d'iode, oui tout ça ! En plus, il contient des protéines animales qui font partie des moins caloriques.
Consommation : cru et cuit.
Conservation : cru, il se conserve 24h après la pêche dans un réfrigérateur recouvert d'un linge humide ou sur un lit de glace. Une fois cuit, il peut se conserver 48h au frais. Il est aussi possible de le congeler pendant plusieurs mois.
Région de production : Normandie, Bretagne.
Budget : environ 40€/kg​

Thon

C'est aussi un poisson riche en oméga-3 et bon pour le système cardiovasculaire. Le thon est aussi riche en phosphore et vitamine D.
Consommation : Cuit ou cru.
Conservation : Cru, il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Région de production : Atlantique.
Budget : 9,84€ le kilo

Maquereaux

C'est un poisson gras. En plus de sa teneur en omega-3, il est aussi source de vitamines B, D et de fer.
Consommation : Marinés et grillés.
Conservation : S'il est frais, il est à consommer très rapidement après achat.
Région de production : Mer du Nord, Manche, Atlantique et Méditerranée.
Budget : 4,40€ le kilo.

Saumon

Le saumon est un poisson gras. Il offre de bonnes graisses : graisses mono et polyinsaturées, dont les omega-3. Le saumon est pourvu de vitamine D.
Consommation : cuit ou fumé
Conservation : frais, il se conserve au maximum une journée dans la zone la plus froide du frigo, dans son emballage d'origine ou du papier film. Vous pouvez aussi le congeler et le déguster dans le mois qui suit.
Région de production : Bretagne et Normandie
Budget : environ 20€/kg

Sardine

Un poisson santé ! Riche en oméga-3, la sardine apporte un effet protecteur sur le cœur et le cerveau.
Consommation : Crue marinée ou cuite.
Conservation : 24h à 48h dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.
Région de production : Atlantique Nord.
Budget : 3,50€ le kilo.

Les viandes du mois de juin

Lapin

Lapin

La viande de lapin est très saine, puisqu'elle est pauvre en matières grasses, source de fer, de vitamines B et riche en protéines.
Consommation : Cuit.
Conservation : Dans un torchon, au réfrigérateur, pendant 4 à 5 jours.
Pays de production : Ouest de la France : Vendée et Bretagne.
Budget : 9€ la pièce.
Pigeon

Pigeon

Il est connu pour sa haute teneur en fer, 6mg aux 100g, soit près d'un tiers des besoins en fer chez la femme. Il est aussi riche en protéines. C'est une viande assez maigre qui a tous les avantages d'une viande rouge, sans le gras, génial non ?
Consommation : cuit (rosé de préférence)
Conservation : une fois plumé et évidé, on peut le conserver 2 à 4 jours dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur. 6 mois max au congélateur.
Pays de production : Nouvelle-Aquitaine et Bourgogne-France-Comté
Budget : environ 32€/kg
Poule

Poule

Elle apporte aussi des micro-nutriments tels que du zinc et des vitamines du groupe B. Elle est un peu plus grasse que le poulet, mais cette graisse est sous la peau, elle est donc facile à enlever après la cuisson !
Consommation : cuite en cocotte
Conservation : 4 à 5 jours dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Plusieurs mois au congélateur. 2 à 3 jours une fois cuite.
Pays de production : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Normandie, Centre-Val de Loire, Charente-Maritime.
Budget : environ 10,93€/kg
Poulet

Poulet

Allié d'une alimentation saine, le poulet est riche en protéines et en acides aminés essentiels à notre organisme.
Consommation : Cuit : four, poele, plancha, …
Conservation : Cru, à consommer dans les 3 jours et à garder au frais. Cuit, vous pouvez le conserver un jour de plus.
Pays de production : Principalement dans les régions du Grand Ouest.
Budget : Entre 1,86€ et 11,88€ selon le morceau.
veau

Veau

Le veau est une viande qui aide à réduire la fatigue, grâce à sa teneur en vitamines B3 et B12. C’est aussi une viande bonne pour le système immunitaire et la peau.
Consommation : Le veau peut se consomme rosé ou à point.
Conservation : Dans le compartiment le plus froid du frigo, pendant 2 à 3 jours.
Pays de production : Principalement à l'ouest : Bretagne, Basse-Normandie et Pays-de-la-Loire
Budget : Entre 5€ et 16€ le kilo pour les pièces les plus consommées.

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Les recettes de saison au mois de juin

Sortez vos parasols et installez-vous au soleil, vous êtes fin prêt à déguster ces délicieuses recettes d’été ! ☀️

produits de saison en juin : oeufs pochés aux asperges

Oeufs pochés aux asperges

Une entrée savoureuse et très simple. Accompagnez de pain grillé et de beurre salé !
produits de saison en juin : abricots menthe

Abricots à la menthe

Pour un petit côté frais, n’hésitez pas à ajouter une boule de glace !
produits de saison en juin : fenouil lait de soja

Fenouil au lait de soja

Le fenouil est aussi bon cru que cuit !
produits de saison en juin : pizza pâte de brocolis

Pizza à la pâte de brocolis

Une recette originale Prince de Bretagne !
produits de saison en juin : carpaccio de melon

Carpaccio de melon

Vous pourrez aussi accompagner ce plat avec quelques lamelles de jambon cru, c’est un classique.
produits de saison en juin : wok de volaille

Wok de volaille aux brocolis

Vous pouvez servir ce plat aux saveurs asiatiques avec un riz basmati. Des spaghettis feront aussi très bien l’affaire.
produits de saison en juin : wrap

Wrap tomates, concombre et carotte

Une recette facile, rapide et surtout idéale pour utiliser vos restes !
produits de saison en juin : gaspacho

Gaspacho

Si vous ne souhaitez pas attendre que le gaspacho refroidisse au frigo, ajoutez des glaçons à la place de l’eau juste avant de les mixer.
produits de saison en juin : betterave feta

Betterave à la feta

Betterave et fromage, c’est sucré salé. Un tour de moulin à poivre juste avant de déguster apportera l’acidité nécessaire à cette entrée originale.
produits de saison en juin : escabèche

Escabèche

Préparation rapide qui traditionnellement se mange froide. Après une nuit au frais, c’est bien meilleur !
produits de saison en juin : crumble tomates

Crumble de tomates

Vous pouvez déguster ce plat chaud ou froid.
produits de saison en juin : frites de courgettes

Frites de courgettes

Des frites de légumes, délicieuses !
produits de saison en juin : chips blettes

Chips de blettes

Plus les légumes seront coupés finement, plus vite ce sera croustillant.
produits de saison en juin : crème de courgettes

Crème de courgettes

Cette recette crue est plus rapide à préparer ! Délicieux pour se rafraîchir en été.

On vous voit… vous en avez déjà l’eau à la bouche 🤤 Plus de temps à perdre, vous êtes attendu.e en cuisine !

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