AHHH LE FROMAGE ! Quelle belle invention n’est-ce pas ? 🤤 On en raffole, que ça soit dans un gratin, une raclette, une tartiflette, avec un morceau de pain (et un bon verre de vin). Le fromage fait partie de notre patrimoine, de la gastronomie et de nos habitudes culinaires ! On se devait donc de répertorier à un seul et même endroit tout ce qu’il faut absolument savoir sur le fromage ! En particulier les restes de fromage, car chez Frigo Magic : rien ne se perd, tout se cuisine ! En espérant que cet article ne vous donne pas trop faim…
Les astuces pour réutiliser vos restes de fromage
➡️ Une sauce avec des restes de fromage
On voit bien que ce petit morceau de parmesan coincé dans la porte du frigo ne vous donne pas envie. Et pourtant, il pourrait vous donner une sauce bien cheesy et crémeuse. Pour la réaliser, mélangez votre fromage avec de la crème fraîche. Comptez autant de cl de crème que vous avez de grammes de fromage. Faites fondre à la casserole, et votre sauce est prête !
➡️ Croûte ou pas croûte ?
Si vous avez peur que votre fromage donne trop de goût à votre plat, au risque de masquer les autres aliments, enlevez la croûte ! En effet, dans les fromages forts, c’est la croûte qui donne tant de goût (et d’odeur…), donc n’hésitez pas à l’enlever, votre fromage en sera beaucoup plus doux. Et si le goût est encore trop fort, ajoutez de la crème fraîche dans votre plat pour l’adoucir.
➡️ Réutilisez la croûte
Evidemment, quand on vous dit d’enlever la croûte, ce n’est pas pour la jeter… Zéro gaspi chez Frigo Magic ! Vous pouvez réutilisez la croûte de fromage pour parfumer un plat mijoté, comme une bonne sauce bolognaise par exemple. Attention, pensez à bien laver la croûte et enlevez ses impuretés 😉
➡️ Râper un fromage à pâte semi-molle
Difficile de râper un fromage à pâte semi-molle, comme la tomme ou le gruyère. Ça sera plus facile si vous le disposez au congélateur une demi-heure avant de le râper 😉
➡️ Un gratin plus croustillant
Beaucoup de recettes de gratins se terminent par l’étape “parsemez de fromage râpé” avant d’enfourner. Que ça soit du parmesan, du cheddar, de l’emmental, ou du gruyère, mélangez-le avec un peu de chapelure. Une fois sorti du four, votre gratin n’en sera que plus croustillant !
💡 Bon à savoir
En France, on recense plus de 1200 différents fromages ! Et pourtant, ce sont toujours les 5 mêmes qui tournent dans votre frigo 😂 Et dans l’appli Frigo Magic, il y en a 31… alors dites-nous en commentaire lesquels vous aimeriez qu’on ajoute !
Les recettes cheesy 🤤
Bon… on ne va pas tourner autour du pot plus longtemps, on sait pourquoi vous êtes là ! Alors à vos tabliers, voici une sélection de nos recettes préférées avec des restes de fromage ❤️
betterave à la feta
Tartine de chèvre chaud
Croque-monsieur au Curé Nantais
Gratin de chou-fleur au gouda
Tarte aux tomates au gruyère
Tarte au roquefort
Camembert rôti
Bricks thon et chèvre frais
💡 Le saviez-vous ?
Tout comme les fruits et les légumes, les fromages sont aussi rythmés par les saisons. Et oui, les animaux ont un habitat et une nourriture différente selon la saison, donc leur fromage est aussi différent ! Pour connaître les fromages de saison, rendez-vous ici !
On espère que cette sélection de recettes aura réussi à combler votre appétit… si ce n’est pas le cas, rendez-vous sur l’application pour découvrir un max de recettes à faire avec votre fromage préféré 😉
Ne perdez plus une miette,
téléchargez l’application Frigo Magic !
