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Quelles huiles je choisis pour ma cuisine ?

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Des huiles, il en existe plein !  Comment s’en servir ? En salade, pour cuire de la viande ou les légumes, celles qu’on peut chauffer, ou celles à garder au frais. On te révèle tout !

Sommaire

Les différentes types d'huiles

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Huile de Colza

Elle est utilisée tant pour la cuisson que pour les vinaigrettes.

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Huile d'Olive

C’est l’huile la plus connue, tant pour l’assaisonnement que pour la cuisson.

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Huile de Mais

L’utilisation de l’huile de maïs est essentiellement pour la cuisson et les vinaigrettes.

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Huile d'Arachide

 On l’utilise beaucoup pour la friture.

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Huile de Tournesol

Elle est excellente pour les vinaigrettes.

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Huile de Noix

 Elle est souvent mélangée à d’autres huiles, pour les assaisonnements et les vinaigrettes.

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Huile de sésame

L’huile de sésame est utilisée pour la cuisson, l’assaisonnement et pour les vinaigrettes.

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Huile de Pépin de Raisin

On l’utilise autant pour la cuisson que pour les vinaigrettes.

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Huile de Lin

Elle est excellente pour les assaisonnements.

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Huile de truffe

Elle est souvent mélangée à d’autres huiles, pour les assaisonnements et les vinaigrettes.

Ce qu’il faut savoir sur les huiles de cuisson

  • Si lors de la cuisson, l’huile fume, c’est qu’elle devient toxique. Des composés cancérigènes apparaissent et l’huile perd toute sa valeur nutritive. Il faut alors la jeter.
  • Les huiles de cuisine contenant des oméga-3 ne se cuisent pas et s’utilisent uniquement à froid, par exemple en salade.
  • Composées à 100% de lipide, il n’y a pas d’huile moins calorique qu’une autre
  • Il existe des huiles de cuisine vendues sous forme solides et elles sont tout particulièrement recommandées pour la friture.
  • Pour notre santé, il faut préférer les huiles riches en oméga-3 et éviter celles qui contiennent beaucoup d’oméga-6. A ce titre, deux huiles sont à privilégier : l’huile d’olive et l’huile de colza
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Les bienfaits des huiles

Elle est bonne pour la santé. Elle est bonne pour le cœur, elle participe au bon fonctionnement du cerveau des enfants, à la formation de leurs os et de leurs dents. C’est aussi un excellent antioxydant.

Dans le cadre d’un régime amaigrissant, il faut en limiter l’apport mais ne pas la supprimer car elle contient des nutriments que l’organisme ne sait pas fabriquer.

💡 Bon à savoir

Les huiles ne sont pas concernées par une date limite de consommation (DLC) mais par une date de durabilité minimale (DDM). Celle-ci utilise la formule “à consommer de préférence avant…” et indique une date. 

🧐 Vous avez dit huile d'olive ?

Comment se consomme t’elle ?

Elle peut-être utilisée pour l’assaisonnement et la cuisson de vos plats.

Combien coûte l’huile d’olive

En moyenne le prix de 1 litre d’huile est de 6 euros.

Où pousse la plante ?

Comme son nom l’indique l’huile d’olive vient de l’Olivier.  On en trouve dans le sud de la France.

Comment conserver l’huile d’olive ?

Il faut privilégier le bidon en métal pour une conservation optimale.

📖 Recettes à base d'huile

Retrouvez plus de 2 500 recettes sur l’application Frigo Magic.

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Salade de pommeS de terre

Simple et idéale en été.

huile 14

BouletteS mozza

Garnis les boulettes de mozzarella.

Escabèche de poulet

Recettes d’escabèche de poulet, rapide et délicieuse.

huile 12

BudDha Magic Bowl

Le repas équilibré iéal pour le déjeuner.

Voilà, vous connaissez maintenant tout sur l’huile !

Si vous connaissez d’autres astuces, partagez-les dans l’espace commentaires ! Nous les ajouterons aux nôtres 😉

Et pour plus de recettes, faîtes un petit tour sur l’application Frigo Magic, et notre compte Insta !

Ne perdez plus une miette,
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