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9 ingrédients pour remplacer le beurre dans ses plats !

On aime le beurre et il nous le rend bien ! Accroché à nos hanches, il nous semble indispensable à un bon plat mais nombreuses sont les alternatives saines. Cependant la pénurie de beurre en a décidé autrement…

Le beurre est un ingrédient bien-aimé : important dans certaines de nos recettes préférées de gâteaux et dans le plus simple des plats de pâtes. Cependant, nous sommes maintenant bien conscients que le beurre n’est pas le meilleur choix pour la santé snif. Heureusement, il existe un certain nombre de différents ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut du beurre dans vos repas. Ceux-ci vous permettent de savourer encore la saveur et la texture crémeuse de beurre, mais avec une augmentation des avantages nutritionnels et une diminution de la graisse. Que vous vouliez tartiner un morceau de pain grillé ou cuire un gâteau, ces six alternatives saines vont fondre harmonieusement dans votre assiette et – osons le dire – aura encore meilleur goût que le beurre.

 

La compote de pomme

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Souvent utilisée pour remplacer l’huile dans les recettes, la compote de pommes peut également être utilisée comme une alternative au beurre. Si elle fonctionne bien dans les recettes de gâteaux… moins dans les pâtes italiennes ! Remplacez la moitié de la quantité de beurre dans votre recette avec la compote de pommes ; si la recette demande une tasse de beurre, utilisez une demi-tasse de beurre et une demi-tasse de compote de pommes. Si vous ne craignez pas de rendre votre pâtisserie trop humide, remplacer tout le beurre avec la compote de pommes pour ôter encore plus de calories et de gras.

L’avocat

avocatLes tartines grillées beurrés au petit-déjeuner sont incontournables chez vous ? Tartiner votre pain de purée d’avocat est tout aussi délicieux et fournit une dose de fibres, de vitamine K et de potassium. Bien que riches en matières grasses, il est gras monoinsaturés – le genre sain pour le cœur – ce qui contribue à réduire le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol. Vous pouvez aussi l’ajouter à vos pâtisseries : remplacez la moitié de la quantité de beurre de votre recette avec de la purée d’avocats (cela fonctionne bien avec des biscuits). Il est aussi parfait pour les régimes sans lactose.

L’huile végétale

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L’huile végétale est un substitut connu au beurre, lors de cuissons à la poêle par exemple. Saviez-vous que vous pouvez l’utiliser en pâtisserie aussi ? Il suffit d’utiliser 3/4 tasse d’huile pour chaque tasse de beurre demandée dans une recette. Présentée comme un aliment de base sain pour le cœur, l’huile est chargée de graisses insaturées saines qui valent les calories supplémentaires. Vous pouvez utiliser l’huile de votre choix en fonction de votre goût !

Le yaourt grec

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Vous cherchez à ajouter des protéines et de l’humidité à vos pâtisseries, sans une tonne de calories et de matières grasses supplémentaires ? Pensez au yaourt grec ! Cela donnera une texture veloutée incroyable à vos pains et gâteaux, tout en ajoutant une bonne dose de protéines. Utilisez ½ tasse de yogourt grec pour chaque tasse de beurre nécessaire. Si vous évitez les produits laitiers, utilisez le yaourt de soja à la place.

Le beurre végétal

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Le beurre végétal est également une excellente alternative au beurre. Vous pouvez utiliser n’importe quelle purée d’oléagineux type amande, noix de cajou, noisettes, etc. Remplacez la quantité de beurre par la même quantité de purée d’amandes et le tour est joué ! En plus de remplacer efficacement le beurre traditionnel, cette alternative apportera un petit goût en plus à vos préparations.

La courgette

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Elle représente une excellente alternative au beurre puisque son apport calorique est faible (17 kcal pour 100g). Rapez-la finement pour la mélanger à votre préparation. Vos gâteaux seront alors onctueux et moelleux !

La banane

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Très connue des végétaliens et des personnes qui oublient d’acheter des oeufs (parce que oui, ça peut aussi être interchangé par des oeufs !), cette astuce pour remplacer le beurre vous permet aussi de faire l’impasse sur le sucre. Une bonne idée antigaspi également lorsque vos bananes sont trop mûres. Ecrasée en purée, mélangez-la à votre préparation.

Les lentilles

lentilles-cuillèreNe vous précipitez pas pour verser votre boite de Petit salé aux lentilles dans votre préparation mais il se trouve que réduites en purée, les lentilles remplacent le beurre ! Leur goût neutre permet de les ajouter à n’importe quelle préparation sucrée ou salée. Et les légumineuses sont excellentes pour la santé, alors on se lance ?

La ricotta

 
ricotta

Avec 174 kcal pour 100g, la ricotta n’est pas grasse. Faites-vous plaisir avec pour résultat un gâteau fondant & moelleux, que demander de plus ?

 

 

 

 

 

Qu’allez-vous oser tester ?

2 réflexions sur “9 ingrédients pour remplacer le beurre dans ses plats !”

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