Qui n’a pas déjà eu dans son frigo des restes de riz dont il ne savait que faire ? Alors voici quelques idées de recettes faciles pour ne plus avoir à les jeter. C’est anti-gaspi, c’est bon et c’est rapide. Qui dit mieux ?
Restes de riz : idées de plats salés
On commence par la base : rien de mieux qu’un reste de riz pour préparer une salade de riz estivale ou un riz sauté aux légumes croquants (avec un filet de sauce soja). Les plus gourmands apprécieront les galettes de riz croustillantes composées de riz, de jambon, d’un œuf battu et revenues à la poêle. Pour un plat familial, pensez au gratin de riz au four : faites revenir des courgettes avec du curry et des oignons. Ajouter les restes de riz. Battez les œufs avec un peu de lait et mélangez l’ensemble des ingrédients dans un plat. Faites cuire à 180°C.
Restes de riz : idées de desserts
Vous nous direz des nouvelles de ce gâteau de riz malin : battez 3 œufs avec un peu de crème liquide et de sucre vanillé. Incorporez les restes de riz et placez le tout dans un plat. Laisser cuire et dorer au four à 180°C. Quant au pudding revisité, il vous étonnera par sa simplicité. Portez à ébullition une dose de riz, la même dose de lait entier et quelques zestes d’oranges. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait.
Alors qui a dit que les restes de riz partaient toujours à la poubelle ?
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Croquettes de riz
Une façon de recycler le riz ou le quinoa qui laisse place à votre créativité.
Caroline Garros
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