Le quinoa est rapide à faire, il se mange nature, sucré ou salé. Moins connu que le riz, le blé et les pâtes, le “grain d’or des incas” gagne pourtant à être connu… En steak, burger, salade, boulette, galette il est délicieux sous toutes ses formes…
Une alternative à la viande
“Nous avons misé sur le quinoa car de plus en plus de clients viennent, mais ne mangent pas de viande.”
a expliqué Diego Alcantara, le chef du restaurant Papacho’s.
Alors que l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a récemment recommandé de limiter la consommation de viande rouge, le hamburger au quinoa permet d’ouvrir une nouvelle alternative de régimes alimentaires plus sains. Cela ne signifie pas que les carnivores risquent leur vie à chaque repas, mais nous devrions faire attention à notre consommation et ne pas trop manger ces aliments. Manger trop de viande peut en effet provoquer des crises telles que le diabète, l’hypertension artérielle, l’obésité et même les maladies cardiovasculaires…
Selon le chef Acurio, la consommation de quinoa pourrait aider à créer un équilibre avec la consommation de viande rouge, dans un monde respectueux de l’environnement. Le quinoa est un superaliment riche de nombreux nutriments. Il est un pseudo-céréale, préparé et consommé comme un grain. Cependant, il est plus riche en éléments nutritifs que la plupart des autres grains.
Tout savoir sur cette graine
Comment se consomme t’il ?
Les graines peuvent être cuites, puis ajoutées froides à des salades composées, afin de remplacer la semoule ou le riz. Il faut toujours le rincer avant utilisation.
Combien coûte t’il ?
Dans les supermarché, le quinoa coute en moyenne 3,40€.
Où pousse la plante ?
Le quinoa est une céréale, ce n’est pas une herbe. Cette plante est cultivée essentiellement en Amérique du sud.
Comment le conserver ?
Le quinoa non cuit se conserve dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec. Le quinoa cuit se conserve dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur.
💡 Bon à savoir
Il en existe 3 types : le rouge, le blanc et le noir, avec chacun ses atouts, variez les plaisirs !
Recettes à base de quinoa
Croquettes
Des “croquettes” végé avec des lentilles, de la betterave mélangée à du yaourt.
Alors, prêts à sauter le pas ?
Si vous connaissez d’autres recettes à base de quinoa, partagez-les dans l’espace commentaires !
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