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On s'occupe du menu et on se retrouve en cuisine ? 👩‍🍳

Comment remplacer certains ustensiles de cuisine ?

Parce qu’on n’a pas tous une cuisine de chef étoilé, il nous manque souvent certains ustensiles de cuisine nécessaire à la réalisation de certaines recettes. Vive le système D, bonjour la débrouille, on vous explique comment faire pour remplacer rouleau à pâtisserie, chinois et autre…

Remplacer étamine, passette et chinois

Ces ustensiles de cuisine servent en général à filtrer. L’étamine est un textile au tissage serré, la passette est un tamis très fin et le chinois, une espèce de passoire en métal de forme conique.

Malheureusement, tout le monde n’a pas les moyens, la place ou l’idée d’avoir ce genre d’outils dans sa cuisine et c’est souvent au moment où la recette est débutée qu’on se rend compte qu’on en a besoin ! La solution : l’essuie-tout ! Privilégiez-le en tissu, il sera alors réutilisable. On prend une passoire ou un entonnoir que l’on tapisse d’une feuille d’essuie-tout. Les fibres de l’essuie-tout vont retenir les gros éléments ou impuretés et vous obtiendrez un liquide clair.

Sans entonnoir

Un entonnoir peut être très pratique pour verser certains liquides dans des bouteilles ou des ingrédients dans des bocaux. Il suffit de couper le haut d’une bouteille en plastique. On peut garder le bouchon et faire un trou plus ou moins gros en fonction du débit voulu et voilà un superbe entonnoir !

Pâtisser sans rouleau à pâtisserie

Lors de la confection d’une pâte, il est souvent nécessaire de l’aplatir. Pour remplacer le fameux rouleau à pâtisserie de la ménagère qui nous fait défaut, munissez-vous d’une bouteille en verre lisse. À vous les tartes et les quiches !

Pas d’essoreuse à salade à l’horizon

Pas d’essoreuse à salade ? Revoilà l’essuie-tout qui boira l’eau restée sur la surface des feuille de salade ou autres légumes.

Maryse, où es-tu ?

Pour remplacer une maryse, qui est très utile pour lécher le fond du bol de chocolat fondu, prenez un morceau de plastique épais mais souple (une couverture souple de classeur par exemple) que vous découperez en forme de U fermé. Un peu à l’image de la taloche, l’outil des plâtriers, vous pourrez racler les bords de votre récipient et récupérer les précieuses dernières louches inaccessible à la cuillère. En plus, ça évite de gaspiller !

Couper sa pizza sans roulette !

Pas de roulette coupe pizza ? Prenez un simple couteau que vous enduirez de beurre. Ainsi beurré, le fromage fondu n’y adhérera pas.

Faire des sorbets sans… sorbetière !

Idéale pour l’été : la sorbetière ! Pas de budget voilà la technique système D, attention ça prend un peu de temps ! Prenez une casserole et mettez-la dans un compartiment à 18°C de votre réfrigérateur ou dans un lieu de même température. Versez votre mélange et remettez la casserole au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, passez la préparation au mixer : à grande vitesse jusqu’à homogénéisation complète du mélange. Remettez la casserole au congélateur pendant 1 heure. Il vous faut répéter l’opération deux fois. Lors de la dégustation, mettez le sorbet au réfrigérateur à 2°C de façon à ne pas avoir un bloc pour le dessert.

Et vous, quelles alternatives avez-vous adopté dans votre cuisine ?

4 réflexions sur “Comment remplacer certains ustensiles de cuisine ?”

  1. Mieux que de l’essuie-tout, dont on ne sait trop de quoi il est fait (PQ recyclé ?), je propose un mouchoir de tissu très fin, bien attaché aux bords de la passoire; il faut verser le bouillon louche après louche; quand tout est versé, prendre le mouchoir par les quatre coins et le “traire” pour en extirper tout le liquide. Le résultat est encore meilleur qu’avec une étamine.

  2. Essuie tout !! Horreur !!! Pas écolo et vous mangerez soit du papier soit vous vous amuserez à le décoller . A L ancienne sur la baignoire ou bac et finissez la dans un grand torchon en secouant.

    Huile de coude !!!

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